Pourquoi une veste à bossages au lieu d'un refroidisseur externe

Un réservoir de 20 BBL est généralement le premier contenant qu'une brasserie dépasse et le dernier qu'elle maîtrise parfaitement. Les fermenteurs à paroi simple avec un refroidisseur à plaques externe ont du mal à maintenir les températures de lager une fois que la cave se réchauffe en été. Les vestes à bossages soudées directement sur la coque assurent un contact avec le glycol sur le cône et le cylindre inférieur — exactement là où la chaleur de fermentation se situe.

Coque, soudures et finition

La coque intérieure est en SUS304 de 3 mm standard ; nous passons au 316L pour les programmes acides, les kettle sours et tout site avec un taux élevé de chlorures dans l'eau. La coque extérieure est de 2 mm avec 80 mm de polyuréthane entre les parois. Toutes les soudures en contact avec le produit sont TIG, meulées à fleur et passivées, car une soudure rugueuse dans un cône est un refuge pour les levures sauvages. La finition intérieure atteint 0,4–0,6 μm Ra, ce dont le CIP a réellement besoin pour être efficace.

Refroidissement et pression

La veste à bossages couvre le cône ainsi que le cylindre inférieur — environ 3,5 m² de surface. La plupart des clients font circuler du glycol à 2–4 °C à l'entrée et maintiennent une fermentation à 10–12 °C sur une seule zone. La pression de travail est de 1,5 bar avec un test hydrostatique à 3 bar ; la soupape de sécurité réglable est livrée préréglée et doit être vérifiée après installation. Tout ce qui dépasse cette plage relève d'un équipement sous pression et fait l'objet d'un devis séparé.

Accessoires standards

• Cône à 60° avec bras de soutirage 2 pouces et coude rotatif
• Homme debout supérieur 400 mm, port de houblonnage à sec, buse de nettoyage CIP
• Valve d'échantillonnage, bras de purge, soupape de décharge de pression
• Entrée/sortie glycol 2 pouces avec tri-clamp
• Optionnel : pierre de carbonatation, capteur de niveau, doseur de houblonnage à sec

Spécifications

Questions que nous recevons avant de fournir un devis

Puis-je empiler deux cuves de 20 BBL ? Oui, si la hauteur sous plafond permet 3,2 m et que les pieds sont renforcés pour cela. Indiquez-nous d'abord votre hauteur sous plafond — cela modifie la conception des pieds.

Ai-je besoin d'une cuve séparée pour le lagering ? De nombreuses brasseries fermentent et lagerisent dans le même récipient à cette taille. Si vous prévoyez de refroidir à 1°C, confirmez que votre refroidisseur glycol peut supporter la charge.

Comment le CIP est-il connecté ? Boule de pulvérisation sur un tri-clamp de 1,5 pouce, vidange par le fond du cône. Faites pivoter le bras de soutirage hors du chemin avant le nettoyage.

Les petits brewpubs exploitent souvent 2 à 4 cuves de ce volume ; les brasseries de production les utilisent comme cuves-unités avant une cuve de bière claire. La différence de configuration réside principalement dans les zones de la chemise, la qualité des vannes et la nécessité ou non d'une capacité de carbonatation.

Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.