Descrizione
Dove un serbatoio aperto da 2500L trova il suo posto
A livello operativo questo serbatoio contiene circa 2.000–2.200 L di mosto, lasciando abbastanza spazio per un cappello solido e per la pigiatura manuale o con uno strumento pneumatico. Questo volume è adatto per una singola raccolta di parcella, una miscela di prova o un programma a lotto piccolo in cui l'enologo desidera un accesso diretto al cappello invece di effettuare il travaso su un recipiente chiuso.
Le fessure per il carrello elevatore sono la seconda cosa di cui la maggior parte degli acquirenti chiede. Permettono a un operatore di spostare un serbatoio vuoto attraverso un'area di pigiatura o su un camion senza gru. I serbatoi carichi non devono mai essere sollevati in questo modo: le fessure sono dimensionate per la struttura vuota e i suoi accessori, e segnaliamo i punti di sollevamento certificati sul telaio affinché il personale di cantina non debba indovinare.
Scelte di materiali e fabbricazione
La struttura e il fondo sono normalmente in acciaio inox 304 da 2,5–3 mm. Passiamo al 316L quando il serbatoio sarà sottoposto a pulizie aggressive con cloruri o si trova in cantine costiere. Le saldature interne sono levigate a filo e passivate. La finitura interna standard è 2B, con una lucidatura a specchio opzionale nel terzo inferiore dove si depositano le fecce e la pulizia è più difficile. L'altezza dell'uscita, l'angolo del braccio di travaso, la valvola di campionamento e la posizione del termowell seguono il vostro schema di drenaggio piuttosto che un modello fisso di catalogo.
| Capacità | 2500 L (660 galloni USA), volume operativo 2.000–2.200 L |
|---|---|
| Materiale | Acciaio inox 304 o 316L, struttura da 2,5–3 mm |
| Finitura interna | Finitura standard 2B, lucidatura a specchio opzionale |
| Superiore | Coperchio aperto, con cerniera opzionale |
| Fondo | Piano con pendenza verso l'uscita, o cono poco profondo |
| Uscita | 2 pollici tri-clamp con valvola a farfalla, braccio di travaso opzionale |
| Movimentazione | Slot per carrelli elevatori, sollevamento vuoto solo |
| Opzioni | Piastra di raffreddamento, sfera spray, termowell, valvola di campionamento, deve avere filtro |
Domande che riceviamo prima di fare un preventivo
Può sopportare la pressione?
No. Un serbatoio a bocca aperta è atmosferico. Se hai bisogno di sparging o trasferimento a pressione, desideri un serbatoio chiuso con fondo conico e valvola di sicurezza tarata.
Come controllo la temperatura?
La maggior parte delle cantine appende una piastra di raffreddamento in acciaio inox dal bordo e fa circolare glicole attraverso di essa, oppure ordina una giacca a dimple sulla parte inferiore del guscio. Il raffreddamento a piastra è più economico da adattare; il raffreddamento a giacca offre un'estrazione più uniforme e un raffreddamento rapido.
È possibile il CIP?
In parte. Un'apertura superiore consente la pulizia manuale con soda caustica e una spazzola morbida, e una sfera spray opzionale gestisce le pareti. L'anello del tappo e il bordo richiedono sempre lavoro manuale.
Inviaci la dimensione del lotto, l'obiettivo di temperatura obbligatorio, lo spazio disponibile a terra e come prevedi di spostare il serbatoio. Confermeremo il volume, lo spessore della parete, la superficie di raffreddamento e la disposizione degli accessori prima che qualcosa venga inviato in officina.
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