Descrizione
Cosa fa questo serbatoio su una piattaforma di pigiatura operativa
Il nostro fermentatore a bocca aperta da 2500L è ciò che la maggior parte delle piccole cantine acquista quando i vini rossi vengono fermentati sulle bucce e il cappello viene schiacciato a mano o con uno strumento pneumatico. L'accesso aperto è il punto: puoi assaggiare il mosto, rompere il cappello e pulire l'interno senza entrare in uno spazio confinato. Le fessure per carrello elevatore saldate sotto la base permettono a un operatore di riposizionare un serbatoio pieno senza dover utilizzare una gru.
Come lo costruiamo
La struttura e il fondo sono in acciaio inox 304 come standard, con uno spessore di 3 mm a questo volume, con 316L disponibile quando il mosto ha un alto contenuto di cloruri o il serbatoio è condiviso con succo ad alto contenuto di solfiti. Le saldature verticali sono eseguite con TIG, levigate a filo, quindi decapate e passivate. La finitura interna è 2B mill, o una lucidatura #4 se si desidera che i tartrati e i lieviti si liberino più rapidamente. Un fondo inclinato che alimenta uno scarico tri-clamp da 2 pollici consente di rimuovere gli ultimi lieviti invece di lasciare una pozza da asciugare a mano.
Gli accessori standard sono una porta di travaso, una valvola per campionamento, un termowell e un coperchio diviso con cerniera e guarnizione alimentare. Le giacche a piastre incavate sulle pareti laterali sono opzionali. Sul modello da 2500L, una struttura senza giacca più uno scambiatore a piastre mantiene la temperatura stabile se la cantina rimane sotto i 20°C, ma una giacca offre un controllo reale durante una fermentazione rapida e calda. Decidi questo prima che la struttura venga formata — la giacca viene saldata durante la fabbricazione, non aggiunta successivamente.
Dove vengono utilizzati questi serbatoi
Piccole e medie cantine, impianti per vini di frutta, sidrerie che eseguono fermentazioni a contatto con le bucce e operazioni in conto terzi che necessitano di un recipiente mobile per la ricezione del mosto. Le birrerie ordinano occasionalmente lo stesso corpo per programmi di fermentazione aperta acida.
| Capacità nominale | 2500 L / 660 galloni USA |
|---|---|
| Materiale | 304 inossidabile, 316L opzionale |
| Spessore della parete | 3 mm |
| Finitura interna | Finitura 2B mill o lucidatura #4 |
| Fondo | Inclinato verso uno scarico tri-clamp da 2 pollici |
| Coperchio | Coperchio diviso con cerniera, guarnizione di tenuta |
| Accessori | Porta di carico, valvola di campionamento, termowell, sfera spray CIP |
| Base | Slot per carrello elevatore, tre gambe o base piatta |
| Raffreddamento | Giacca a bolletta opzionale |
Domande che riceviamo prima dell'ordine
La giacca può essere aggiunta dopo la consegna? No. Pianificalo nella fase di progettazione o utilizza un circuito esterno di raffreddamento.
Quanto pesa un serbatoio pieno sulle forche? Circa 2,7 t di mosto più il recipiente. Verifica la capacità del carrello elevatore al centro di carico effettivo, non al montante.
Ho bisogno di 316L? Solo per mosto ad alto contenuto di cloruri, contatto prolungato con il succo o chimica di pulizia aggressiva. Altrimenti, l'acciaio 304 è la pratica standard.
È a pressione? È atmosferico. Se hai bisogno di spunding o pressione di testa di CO2, desideri un serbatoio chiuso conico con valvola di sicurezza, non questo.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di vino o frutta, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per la tua cantina.
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