Un birrificio da 1BBL o 2BBL è normalmente il primo sistema che un brewpub installa quando la cucina e il taproom condividono un unico contratto di locazione. Il nostro mini birrificio combina serbatoio per acqua calda, tino di ammostamento/filtraggio, caldaia e whirlpool con uno o più fermentatori conici, dimensionati in modo che un singolo operatore possa gestire un lotto in un solo turno. Con 117 L (1BBL) o 234 L (2BBL) per produzione si mantengono sei-otto spine in rotazione senza acquistare un secondo birrificio.

Materiali e fabbricazione

I serbatoi sono costruiti in SUS304. Passiamo a 316L quando l'acqua, la chimica di pulizia o un programma acido lo giustificano. Le saldature interne sono levigate, decapate e lucidate a Ra ≤0,6 µm sulle superfici a contatto con il prodotto; l'esterno è spazzolato. Le giacche a bolle coprono il cono e la parte inferiore, supportate da 50–80 mm di poliuretano e rivestimento in acciaio inox che rimane fresco al tatto in una cucina calda. Ogni guscio è sottoposto a prova idraulica e la valvola di sicurezza è regolata prima dell'imballaggio.

Dove si inseriscono questi sistemi

Ristoranti, bar di hotel, impianti pilota e birrifici a contratto che eseguono ricette di prova. Una caldaia da 2BBL che alimenta quattro fermentatori da 2BBL è un inizio comune; un sistema da 1BBL è adatto a un singolo taproom con rotazione più lenta o a una cucina di prova dove un lotto commerciale completo sarebbe uno spreco.

Specifiche

Domande che riceviamo prima di fare un preventivo

Quanti fermentatori? Conta la tua lista di rubinetti, poi aggiungi un serbatoio per la condizionamento. Due a quattro fermentatori per birrificio sono tipici; sotto i due si rallenta il ricambio.

Ho bisogno di un refrigeratore? Sì, se la temperatura ambiente nella stanza supera i 18 °C. Le fermentazioni di ale variano rapidamente senza uno, e un serbatoio fuori controllo è un lotto scartato.

Perché un fondo conico? Il lievito cade nel cono per la raccolta e lo svuotamento, e il braccio di travaso preleva la birra limpida sopra di esso. I serbatoi a fondo piatto rendono questo processo manuale.

CIP? Una palla spray nella cupola più una pompa e un piccolo serbatoio caustico gestiscono la pulizia in meno di un'ora. La qualità della saldatura conta più della palla stessa.

Inviaci la dimensione del lotto, gli stili di birra, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile. Dimensioneremo i volumi dei serbatoi, l'area di raffreddamento e la disposizione delle connessioni in base alla stanza che hai realmente.