Descrizione
Cosa fa un serbatoio brillante nel tuo processo
Un serbatoio brillante completa la birra. La fermentazione abbassa la densità; il serbatoio brillante è dove si raffredda rapidamente, si carbonata e si mantiene la birra limpida abbastanza a lungo da poterla confezionare senza problemi di torbidità o schiuma. Costruiamo questi serbatoi con volumi di lavoro di 1000L, 2000L, 3000L e 5000L, con area della giacca e accessori dimensionati in base al metodo di carbonatazione — forzata, pietra o lenta formazione naturale.
Due problemi spingono la maggior parte dei birrai ad acquistarne uno. La carbonatazione richiede tre giorni invece di uno, oppure la birra non si chiarifica mai completamente. Entrambi i problemi sono solitamente dovuti alla superficie di raffreddamento e alla copertura della giacca, non al volume del serbatoio.
Dettagli di fabbricazione che contano in seguito
La calotta è in SUS304 con spessore standard di 3 mm. Passiamo al 316L per l'intera calotta o solo per le parti a contatto con il liquido quando il serbatoio sarà utilizzato per seltzer, sidro o pulizie con acidi forti. Le saldature interne sono completamente penetrate, levigate, decapate e passivate, quindi lucidate meccanicamente a 0,4–0,6 micron. L'esterno è spazzolato con grana 180. È disponibile un interno a specchio per le linee di bevande dove il trasferimento di sapore è un rischio reale.
Coperchio conico con fondo a 60° o 70°. I coni più ripidi sono adatti ai ceppi di lager che sedimentano rapidamente; un cono a 60° è più facile da fabbricare ed è adatto alla maggior parte delle ale. Il cono e la parete inferiore laterale sono dotati di una giacca glicolica con dimples, progettata per glicole a 28–32°F. La pressione di esercizio è di 2 bar, il test idraulico a 3 bar, con una valvola di sicurezza regolabile sulla parte superiore. Impostare la valvola di sicurezza e lasciarla così — è un dispositivo di sicurezza, non un controllo della carbonatazione.
Il CIP passa attraverso una sfera spray da 1,5 pollici sul boccaporto superiore, con un braccio di travaso rotante, valvola di campionamento e porte opzionali per pietra di carbonatazione e dry-hop. Le connessioni per il glicole sono tri-clamp da 1,5 pollici in entrata e uscita.
Specifiche
| Modello | Volume di lavoro | Diametro | Altezza | Area della giacca |
|---|---|---|---|---|
| BT-1000 | 1000 L | 1200 mm | 2400 mm | 2,6 m² |
| BT-2000 | 2000 L | 1500 mm | 2900 mm | 4,2 m² |
| BT-3000 | 3000 L | 1700 mm | 3300 mm | 5,8 m² |
| BT-5000 | 5000 L | 2000 mm | 3900 mm | 8,4 m² |
Domande che riceviamo prima di un ordine
Come scelgo una dimensione? Abbina il serbatoio bright a circa un lotto di fermentazione, o alla tua corsa di confezionamento più grande, qualunque sia maggiore. Un serbatoio che contiene due lotti significa due trasferimenti e più assorbimento di ossigeno.
Ho bisogno di un cono? Sì, se stai aggiungendo lievito o luppolo nel serbatoio. Un serbatoio bright a fondo piatto funziona per la birra filtrata in una stanza di confezionamento dedicata, ma limita le possibilità in seguito.
Piccolo brewpub o impianto commerciale? I brewpub con meno di 2000L solitamente utilizzano una singola zona di giacca e controllo manuale del glicole. Le birrerie di produzione tipicamente desiderano giacche a doppia zona, boccaporti più grandi e CIP collegato a un skid centrale.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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