Τι κάνει μια φωτεινή δεξαμενή στη διαδικασία σας

Μια φωτεινή δεξαμενή ολοκληρώνει την μπύρα. Η ζύμωση μειώνει την πυκνότητα· η φωτεινή δεξαμενή είναι όπου ψύχετε απότομα, ανθρακώνετε και διατηρείτε την μπύρα καθαρή αρκετά ώστε να τη συσκευάσετε χωρίς προβλήματα θολότητας ή αφρού. Κατασκευάζουμε αυτές με όγκους εργασίας 1000L, 2000L, 3000L και 5000L, με επιφάνεια μανδύα και εξαρτήματα προσαρμοσμένα στον τρόπο ανθράκωσης — με πίεση, πέτρα ή αργή φυσική συσσώρευση.

Δύο προβλήματα ωθούν τους περισσότερους ζυθοποιούς να αγοράσουν μία. Η ανθράκωση διαρκεί τρεις ημέρες αντί για μία, ή η μπύρα δεν καθαρίζει ποτέ πλήρως. Και τα δύο συνήθως οφείλονται στην επιφάνεια ψύξης και την κάλυψη του μανδύα, όχι στον όγκο της δεξαμενής.

Λεπτομέρειες κατασκευής που έχουν σημασία αργότερα

Το κέλυφος είναι από SUS304 πάχους 3mm ως πρότυπο. Μεταβαίνουμε σε 316L για ολόκληρο το κέλυφος ή μόνο τα υγροποιημένα μέρη όταν η δεξαμενή θα εκτεθεί σε σόδα, μηλίτη ή έντονο καθαρισμό με οξέα. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι πλήρως διεισδυτικές, λείανση, πίκλινγκ και παθητικοποίηση, και στη συνέχεια μηχανικά γυαλισμένες σε 0,4–0,6 μικρόμετρα. Το εξωτερικό είναι βουρτσισμένο με κόκκο 180. Διατίθεται καθρέφτης εσωτερικά για γραμμές ποτών όπου ο κίνδυνος μεταφοράς γεύσης είναι πραγματικός.

Κορυφή πιάτου με κώνο 60° ή 70° στο κάτω μέρος. Οι πιο απότομοι κώνοι ταιριάζουν σε ζυμομύκητες lager που κατακάθονται έντονα· ένας κώνος 60° είναι πιο εύκολος στην κατασκευή και κατάλληλος για τις περισσότερες ales. Ο κώνος και το κάτω πλευρικό τοίχωμα φέρουν μανδύα γλυκόλης με εσοχές, βαθμολογημένο για 28–32°F γλυκόλη. Η λειτουργική πίεση είναι 2 bar, υδροστατική δοκιμή 3 bar, με ρυθμιζόμενο βαλβίδα ανακούφισης στην κορυφή. Ρυθμίστε τη βαλβίδα ανακούφισης και αφήστε την — είναι συσκευή ασφαλείας, όχι έλεγχος ανθράκωσης.

Το CIP λειτουργεί μέσω σφαιρίδιου ψεκασμού 1,5 ιντσών στην κορυφή της ανθρώπινης οπής, με περιστρεφόμενο βραχίονα ραφής, βαλβίδα δειγματοληψίας και προαιρετικές θύρες πέτρας ανθράκωσης και ξηρού λυκίσκου. Οι συνδέσεις γλυκόλης είναι 1,5 ιντσών tri-clamp εισόδου και εξόδου.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από μια παραγγελία

Πώς επιλέγω μέγεθος; Ταιριάξτε τη δεξαμενή καθαρού ζύθου περίπου με μία παρτίδα ζύμωσης ή με τη μεγαλύτερη σειρά συσκευασίας σας, όποιο είναι μεγαλύτερο. Μια δεξαμενή που χωράει δύο παρτίδες σημαίνει δύο μεταφορές και περισσότερη πρόσληψη οξυγόνου.

Χρειάζομαι κώνο; Ναι, αν προσθέτετε μαγιά ή λυκίσκο στη δεξαμενή. Μια δεξαμενή καθαρού ζύθου με επίπεδο πάτο λειτουργεί για φιλτραρισμένη μπύρα σε ειδικό χώρο συσκευασίας, αλλά περιορίζει αργότερα.

Μικρό ζυθοποιείο ή εμπορική μονάδα; Τα ζυθοποιεία κάτω των 2000L συνήθως χρησιμοποιούν μία ζώνη μανδύα και χειροκίνητο έλεγχο γλυκόλης. Τα παραγωγικά ζυθοποιεία συνήθως θέλουν διπλές ζώνες μανδύα, μεγαλύτερες πόρτες πρόσβασης και CIP συνδεδεμένο σε κεντρικό σύστημα.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.