Description
Quel rôle joue une cuve claire dans votre processus
Une cuve claire termine la bière. La fermentation fait baisser la densité ; la cuve claire est l'endroit où vous refroidissez brutalement, carbonisez et maintenez la bière claire assez longtemps pour l'emballer sans problème de trouble ou de mousse. Nous les fabriquons avec des volumes de travail de 1000L, 2000L, 3000L et 5000L, avec une surface de manteau et des raccords dimensionnés selon votre méthode de carbonatation — forcée, par pierre ou par accumulation naturelle lente.
Deux problèmes poussent la plupart des brasseurs à en acheter une. La carbonatation prend trois jours au lieu d'un, ou la bière ne s'éclaircit jamais complètement. Les deux problèmes sont généralement liés à la surface de refroidissement et à la couverture du manteau, pas au volume de la cuve.
Détails de fabrication importants pour la suite
La coque est en SUS304 de 3 mm en standard. Nous passons au 316L pour la coque complète ou seulement les parties en contact avec le liquide lorsque la cuve est destinée à de l'eau gazeuse, du cidre ou un nettoyage acide intensif. Les soudures intérieures sont entièrement pénétrantes, meulées, décapées et passivées, puis polies mécaniquement à 0,4–0,6 micron. L'extérieur est brossé grain 180. Un intérieur miroir est disponible pour les lignes de boissons où le transfert de saveur est un risque réel.
Fond conique avec un cône à 60° ou 70°. Les cônes plus raides conviennent aux souches de lager qui déposent fortement ; un cône à 60° est plus facile à fabriquer et convient à la plupart des ales. Le cône et la partie inférieure de la paroi latérale comportent une veste glycol à dimples évaluée pour du glycol à 28–32°F. La pression de travail est de 2 bars, l'épreuve hydraulique à 3 bars, avec une soupape de sécurité réglable sur le dessus. Réglez la soupape de sécurité et ne la touchez plus — c'est un dispositif de sécurité, pas un contrôle de carbonatation.
Le CIP passe par une boule de pulvérisation de 1,5 pouce sur la trappe supérieure, avec un bras de soutirage rotatif, une vanne d'échantillonnage, et des ports optionnels pour pierre de carbonatation et houblonnage à sec. Les connexions glycol sont des tri-clamp de 1,5 pouce entrée et sortie.
Spécifications
| Modèle | Volume de travail | Diamètre | Hauteur | Surface de la chemise |
|---|---|---|---|---|
| BT-1000 | 1000 L | 1200 mm | 2400 mm | 2,6 m² |
| BT-2000 | 2000 L | 1500 mm | 2900 mm | 4,2 m² |
| BT-3000 | 3000 L | 1700 mm | 3300 mm | 5,8 m² |
| BT-5000 | 5000 L | 2000 mm | 3900 mm | 8,4 m² |
Questions que nous recevons avant une commande
Comment choisir une taille ? Associez le réservoir lumineux à environ une fermentation, ou à votre plus grande série d'emballage, selon la plus grande. Un réservoir pouvant contenir deux lots signifie deux transferts et une absorption d'oxygène accrue.
Ai-je besoin d'un cône ? Oui, si vous ajoutez de la levure ou faites un houblonnage dans la cuve. Une cuve brillante à fond plat convient pour la bière filtrée dans une salle d'embouteillage dédiée, mais elle vous limite par la suite.
Petit brewpub ou installation commerciale ? Les brewpubs de moins de 2000L utilisent généralement une seule zone de chemise et un contrôle manuel du glycol. Les brasseries de production préfèrent généralement des chemises à double zone, des trappes plus grandes et un CIP intégré à un skid central.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
