Descrizione
A cosa serve questo fermentatore
Questo è un fermentatore conico giacchettato per birrifici che producono lotti ripetuti di ale, lager o sidro. Il volume è realizzato su ordinazione, da un'unità pilota da 100 L fino a 5.000 L e oltre, quindi la geometria cambia in base alla dimensione del lotto e all'altezza libera nella tua cella frigorifera.
Come lo costruiamo
Scocca, cono e giacca in SUS304 come standard. Passiamo a SUS316L quando il prodotto è acido, quando il serbatoio serve anche come recipiente per birra limpida, o quando il CIP utilizza soda caustica calda a concentrazione più elevata. Il cono è di 60 gradi nella maggior parte degli ordini — abbastanza inclinato da far scivolare il lievito durante lo svuotamento invece di farlo aderire alla parete. Le saldature interne sono levigate e passivate, le superfici bagnate lucidate sotto 0,4 µm Ra. L'esterno mantiene una finitura #4 a meno che il serbatoio non venga spedito isolato e rivestito.
Il raffreddamento avviene tramite una giacca a fossette o a canale sul cono e sul cilindro inferiore, solitamente valutata a 0,3 MPa sul lato glicole. I serbatoi sono valutati per una pressione di 0,2–0,3 MPa a seconda della tua pratica di carbonatazione. La valvola di sicurezza è dimensionata in base al volume di gas, non al volume del serbatoio, quindi un sistema di spunding necessita di un controllo della valutazione prima della messa in servizio. L'isolamento e il rivestimento sono più importanti di quanto si pensi: un serbatoio da 2.000 L non isolato in una stanza calda suda e brucia il glicole.
Specifiche tipiche
| Articolo | Gamma |
|---|---|
| Volume di lavoro | 100–10.000 L, realizzato su ordinazione |
| Materiale | SUS304 / SUS316L, scocca da 3 mm |
| Cono | 60° standard, 45° o 90° su richiesta |
| Superficie bagnata | ≤0,4 µm Ra, passivato |
| Camicia | Rientranza o canale, glicole ingresso/uscita, 0,3 MPa |
| Accessori | Braccio di supporto tri-clamp, porta dry hop, valvola di campionamento, PRV, sfera spray CIP |
| Opzioni | Isolamento in PU, rivestimento in acciaio inox, boccaporto superiore, sensore di livello |
Domande che sorgono prima dell'ordine
Spazio superiore: pianificare 20–25% di spazio libero sopra il mosto. Un serbatoio riempito fino all'orlo spingerà il krausen nel braccio di sfogo su un ceppo a fermentazione vigorosa.
CIP: una sfera spray funziona solo con sufficiente flusso e pressione della pompa al ugello. Indicateci la portata della vostra pompa CIP e dimensioneremo la sfera di conseguenza, altrimenti la parte superiore del serbatoio rimane sporca.
Pilota versus commerciale: Le birrerie pilota di solito accettano una singola zona di giacca e il controllo manuale della temperatura. Gli impianti di produzione desiderano zone separate per cono e corpo, collettori per glicole e porte per sonde remote.
Ottenere un preventivo utilizzabile
Invia la dimensione del lotto, lo stile della birra, il numero di serbatoi e l'ingombro effettivo a terra con le dimensioni di porte e soffitto. Questo è sufficiente per noi per definire il volume, l'area della giacca, la disposizione delle connessioni e se hai bisogno di una costruzione a zona singola o doppia. Dicci la dimensione del tuo lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo raccomandare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per la tua birreria.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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