Descrizione
Serbatoi di fermentazione per vino rosso coibentati, da 500 L a 5000 L
La maggior parte dei difetti del vino rosso inizia nel fermentatore, non nella pressa. Quando la temperatura del mosto supera i 30 °C nei primi tre giorni, seguono stress del lievito, fermentazione bloccata e acidità volatile. Una giacca con incavo o canale sul cono e sul cilindro inferiore mantiene 24–28 °C con glicole a 28–32 °C, offrendo un'opzione di macerazione a freddo prima dell'inoculazione.
Costruiamo questi recipienti con volumi di lavoro di 500 L, 1000 L, 1500 L, 2000 L, 3000 L e 5000 L, con diametro e altezza personalizzati quando l'altezza del soffitto o la larghezza della porta determinano la forma.
Materiali e fabbricazione
La calotta e il cono sono in AISI 304; il 316L è disponibile per applicazioni ad alta acidità o ad alto contenuto di solfiti. L'interno ha finitura mill 2B con saldature molate e decapate, o lucidatura a specchio a Ra 0,8 µm se nello stesso recipiente saranno lavorati vini bianchi e rosati. Ogni giacca è sottoposta a prova idraulica a 1,5 volte la pressione di esercizio prima dell'isolamento. Lo spessore della calotta è normalmente di 3 mm fino a 2000 L e di 4 mm sopra i 3000 L.
Accessori standard: boccaporto superiore o oblò ovale, sfera di lavaggio CIP, ingresso e uscita glicole tri-clamp da 1,5 pollici o 2 pollici per zona, sfiato aria con rubinetto per campioni, termometro, braccio di travaso, valvola a farfalla inferiore e tubo di livello. L'isolamento è in poliuretano da 50 a 80 mm sotto rivestimento 304.
| Modello | Volume di lavoro | Zone della giacca | Portello | Uscita |
|---|---|---|---|---|
| FT-500 | 500 L | 1 | Ovale 350 mm | 2 pollici |
| FT-1000 | 1000 L | 1 | Rotondo 400 mm | 2 pollici |
| FT-2000 | 2000 L | 2 | Rotondo 450 mm | 2 pollici |
| FT-3000 | 3000 L | 2 | Rotondo 450 mm | 3 pollici |
| FT-5000 | 5000 L | 2–3 | Rotondo 500 mm | 3 pollici |
Domande che riceviamo prima di fare un preventivo
Due zone di camicia o una sola? Sopra i 2000 L, sì. Il raffreddamento a cono da solo non può mantenere un limite di 5000 L, e una singola zona del corpo lascia una fascia calda al centro del serbatoio.
304 o 316L? Il 304 copre la maggior parte dei programmi per vini rossi. Passa al 316L se conservi vino ad alto contenuto di solfiti per mesi o esegui cicli CIP aggressivi con soda caustica.
Può fare anche da deposito? Può, con la valvola di sicurezza impostata correttamente e la pressione della camicia ridotta. Dicci se questo è il piano, poiché cambia la specifica del portello e della valvola.
Inviaci la dimensione del lotto, la varietà d'uva, il numero di serbatoi e l'altezza e la larghezza a disposizione. Ti forniremo volume, area della camicia e carico di glicole per serbatoio.
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