자켓형 레드 와인 발효 탱크, 500 L에서 5000 L까지

대부분의 레드 와인 결함은 프레스가 아닌 발효조에서 시작됩니다。첫 3일 동안 머스트 온도가 30 °C를 넘으면 효모 스트레스, 발효 중단, 휘발성 산도가 발생합니다。콘과 하부 실린더에 딤플 또는 채널 자켓이 있으면 28–32 °C 글리콜로 24–28 °C를 유지하며 접종 전 콜드 소킹 옵션을 제공합니다。.

이 용기는 500 L, 1000 L, 1500 L, 2000 L, 3000 L, 5000 L 작업 용량으로 제작하며, 천장 높이나 문 너비에 따라 맞춤 직경과 높이를 제공합니다。.

재료 및 제작

쉘과 콘은 AISI 304이며, 고산도 또는 고황산염 작업용으로 316L도 가능합니다。내부는 2B 밀 피니시로 용접부는 연마 및 산세 처리되며, 화이트와 로제 와인이 같은 용기에서 처리될 경우 Ra 0.8 µm 미러 폴리시를 적용합니다。모든 자켓은 단열재 부착 전에 작업 압력의 1.5배로 수압 테스트를 거칩니다。쉘 두께는 보통 2000 L까지 3 mm, 3000 L 이상은 4 mm입니다。.

표준 부속품: 상부 맨웨이 또는 타원형 해치, CIP 스프레이 볼, 존별 1.5 인치 또는 2 인치 트라이클램프 글리콜 입출구, 샘플 콕이 있는 공기 배출구, 온도계, 랙킹 암, 하부 버터플라이 밸브, 레벨 튜브。단열재는 304 클래딩 아래 50–80 mm 폴리우레탄입니다。.

견적 요청 전에 받는 질문

자켓 존을 두 개 할까요, 아니면 하나만 할까요？ 2000L 이상이면 그렇습니다。콘 냉각만으로는 5000L 용량을 유지할 수 없으며, 단일 바디 존은 탱크 중간에 따뜻한 밴드를 남깁니다。.

304 또는 316L？ 304는 대부분의 레드 프로그램을 커버합니다。고황산화 와인을 몇 달간 저장하거나 강한 가성 CIP 사이클을 실행할 경우 316L로 업그레이드하세요。.

저장 용도로도 사용할 수 있나요？ 적절히 설정된 릴리프 밸브와 감소된 자켓 압력으로 가능합니다。그 계획이 있다면 알려주세요。맨웨이와 밸브 사양이 변경되기 때문입니다。.

배치 크기, 포도 품종, 탱크 수, 작업 가능한 높이와 너비를 보내주세요。탱크당 용량, 자켓 면적, 글리콜 부하를 알려드리겠습니다。.