説明
一万リットルは、醸造所がバッチを分割するのをやめるポイントです。もしあなたの醸造所が一回の仕込みで約100ヘクトリットルを生産するなら、単一の10,000L発酵タンクは麦汁を一つの容器、一つの比重測定、一つのドライホップスケジュールに保ちます。つまり、4日間の発酵でずれていく二つのタンクではなくなります。.
これらは、上部が凹型で60°または70°の円錐を持つ垂直円筒として製造され、円錐部分がバッチの約3分の1を保持するようにサイズ設定されています。この形状は、名板に記載されたタンク容量よりも重要です。出口で酵母を集中させ、円錐の冷却ジャケットがビール全体ではなく、小さく明確な質量に対して機能するようにします。.
素材、溶接、仕上げ
SUS304が標準で、シェルは3mm、静水圧が最大となる円錐部分は4mmです。積極的な酸性CIPサイクルや混合発酵プログラムを実施する醸造所はしばしば316Lに移行します。切断前に両方の見積もりを提示します。内部溶接はフラッシュ研磨され、酸洗および不動態化処理が施され、製品接触面はRa ≤ 0.8 µmです。ディンプルジャケットは円錐と下部シリンダーに溶接され、2つまたは3つのゾーンに分割されているため、円錐を凍結させずに急冷できます。.
断熱材は80mmのポリウレタンで、SUS304のクラッディングの下にあります。ジャケットのヘッダーは片側に露出しており、サービスアクセスが可能です。このディテールは、午前2時にグリコールホースが故障した際にありがたみを感じます。.
適合する場所
30〜50バレルの醸造所、契約生産者、コンブチャやRTDベースを扱う飲料工場の地域クラフト醸造所に適しています。また、炭酸石とラックアームを装着した場合はブライトビールタンクとしても一般的です。.
仕様
| パラメーター | 価値 |
|---|---|
| 公称／総容量 | 10,000 L ／ 約11,500 L |
| 材質 | SUS304（316Lオプション） |
| シェル／コーンの厚さ | 3 mm / 4 mm |
| 設計圧力 | 3バール |
| 作業圧力 | 1.5〜2バール |
| コーン角度 | 60°または70° |
| 冷却 | ディンプルジャケット、2～3ゾーン、グリコール |
| 断熱／被覆 | 80 mm PU ／ SUS304 |
| マンウェイ | 450 mm、衛生的 |
| 適合性 | CE／PED、耐圧試験済み、安全弁セット |
よくある質問
作動圧力が重要な理由は？ それは安全弁を設定するためであり、タンクの壁ではありません。1.5バールの作動圧力は、別のブライトタンクなしで12〜14°Cで自然な炭酸化を構築できます。それ以上では、弁、ゲージ、およびリリーフのサイズがすべて一緒に変わります。.
CIPはどのように処理されますか？ トップの中心線に回転スプレーボールがあり、360°のカバレッジを提供し、リターンラインはコーンの底にあります。スプレーボールはポンプに合わせてサイズを決定します。小さすぎるとスプレーパターンが崩れ、大きすぎると衝撃圧力が失われます。.
コーン冷却ゾーンは必要ですか？ 酵母を収穫して再投入する予定がある場合は必要です。コーンの温度管理は、収穫間の酵母ケーキの生存性を維持します。.
見積もり前に何が必要ですか？ バッチサイズ、目標発酵温度、グリコール供給温度、天井高、配送用ドア幅。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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