説明
3000Lのジャケット付き発酵タンクは、上部に攪拌機を備えた専用容器です。ワイン、サイダー、果実酒の発酵、ブレンド、ろ過や瓶詰め前の均質化に使用されます。攪拌機は固形物の沈殿を防ぎ、酵母、栄養素、清澄剤を過剰な酸素導入なしに均一に混合します。.
タンクは塩素暴露や洗浄薬品に応じてSUS304または316Lで製造します。サイダーやワインには304が一般的で、酸性ブレンドや強力なCIPが予想される場合は316Lが適しています。内側のシェルは溶接、研磨され、製品接触面はRa ≤ 0.8 µmに仕上げられています。円筒部と下部コーンはディンプルまたはチャネルジャケットで覆われ、PU断熱材が冷却負荷を安定させます。シールは食品グレードのEPDMまたはシリコーンで、高温や特定の洗浄剤使用時はVitonも選択可能です。.
温度管理は重要で、発酵熱が酵母の活動を停滞させたり香気を変化させることがあります。グリコールジャケットとPT100センサー付きPLCが±0.5°C以内の設定温度を維持します。上部攪拌機はVFD制御で、ぶどうや果肉の優しい混合やサイダーの迅速なブレンドが可能です。圧力解放弁と安全弁が密閉発酵やCIP時のタンクを保護します。CIPスプレーボール、サンプルバルブ、ラックアーム、トライクランプ接続により、マンウェイを開けずに洗浄や移送が行えます。.
| パラメーター | 仕様 |
|---|---|
| 総容量 | 3000L（カスタム1000〜10000L） |
| 材質 | SUS304／316L、製品接触面Ra ≤ 0.8 µm |
| ジャケット | ディンプルジャケット／コイル、グリコールまたは冷却水 |
| 断熱材 | PU、80～100 mm |
| 攪拌機 | 上部設置、5.5〜7.5 kW、VFD制御 |
| 制御 | PLC、HMI、PT100、自動温度および攪拌制御 |
| 設計圧力 | 0.2〜0.3 MPa（カスタム対応） |
| 接続部 | CIP、サンプル、ラック、グリコール入口／出口、圧力解放 |
1つのタンクで発酵と混合は可能ですか？ はい、撹拌機が粘度と固形物負荷に合わせてサイズ設定されていれば可能です。ぶどうの果汁やパルプ状のサイダーの場合は、シャフトの回転を遅くし、大きなインペラーを使用します。澄んだワインの仕上げには、低出力で十分です。.
コーンボトムは必要ですか？ 円錐形は酵母と澱の排出に役立ちます。純粋な液体の混合には、平らまたは浅い円錐底が低天井の部屋に設置しやすい場合があります。.
見積もりの準備はどうすればよいですか？ バッチサイズ、製品タイプ、固形物含有量、目標温度、利用可能な高さ、ユーティリティデータを送ってください。エンジニアはジャケット面積、撹拌機タイプ、制御レベルを推奨するためにこれらの詳細が必要です。.
バッチサイズ、製品タイプ、タンク数、利用可能なスペースを教えてください。ワイナリーやサイダーハウス向けにタンク容量、冷却面積、構成を推奨いたします。.
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オリバー・ブラウン
