Beschreibung
Ein 3000 L Mantelfermenter mit oben montiertem Rührwerk ist kein Einheitsgefäß. Er wird üblicherweise eingesetzt, wenn Wein, Apfelwein oder Fruchtwein fermentiert, gemischt oder vor der Filtration bzw. Abfüllung homogen gehalten werden muss. Das Rührwerk verhindert das Absetzen von Feststoffen und unterstützt die Integration von Hefen, Nährstoffen oder Klärmitteln, ohne übermäßigen Sauerstoff einzubringen.
Wir fertigen den Tank aus SUS304 oder 316L, abhängig von Chloridbelastung und Reinigungsmitteln. Für Apfelwein und Wein ist 304 üblich; 316L ist sinnvoll bei sauren Mischungen oder aggressiver CIP-Reinigung. Die Innenschale ist geschweißt, geschliffen und auf Ra ≤ 0,8 µm an den produktberührenden Oberflächen poliert. Dimple- oder Kanalmäntel umhüllen den zylindrischen Körper und den unteren Kegel. PU-Isolierung sorgt für stabile Kühlanforderungen. Dichtungen sind lebensmittelechtes EPDM oder Silikon, mit Viton-Optionen für höhere Temperaturen oder spezielle Reinigungsmittel.
Temperaturkontrolle ist entscheidend, da Fermentationswärme die Hefe hemmen oder Aromastoffe verändern kann. Ein Glykolmantel und eine SPS mit PT100-Sensoren halten Sollwerte innerhalb ±0,5°C. Das oben montierte Rührwerk mit Frequenzumrichter ermöglicht sanftes Mischen von Trauben oder Maische und schnelleres Vermengen bei Apfelwein. Druckentlastungs- und Sicherheitsventile schützen den Tank während geschlossener Fermentation oder CIP. CIP-Sprühkugel, Probenventil, Abfüllarm und Tri-Clamp-Verbindungen erlauben Reinigung und Transfer ohne Öffnen des Mannlochs.
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Gesamtvolumen | 3000 L (kundenspezifisch 1000–10000 L) |
| Material | SUS304 / 316L, Produktkontakt Ra ≤ 0,8 µm |
| Jacke | Dimple-Mantel / Spule, Glykol oder gekühltes Wasser |
| Isolierung | PU, 80–100 mm |
| Rührwerk | Oben montiert, 5,5–7,5 kW, Frequenzumrichter |
| Steuerung | SPS, HMI, PT100, automatische Temperatur- und Rührwerkssteuerung |
| Auslegungsdruck | 0,2–0,3 MPa (kundenspezifisch) |
| Anschlüsse | CIP, Probe, Einlagerung, Glykol Einlass/Auslass, Druckentlastung |
Kann ein Tank sowohl für Fermentation als auch für das Mischen verwendet werden? Ja, wenn der Rührer auf die Viskosität und den Feststoffgehalt ausgelegt ist. Für Traubenmost oder pulpigen Cidre verlangsamen wir die Welle und verwenden größere Laufräder. Für die Klärung von klarem Wein reicht eine geringere Leistung aus.
Brauche ich einen Kegelhals? Ein Kegel unterstützt die Entleerung von Hefe und Bodensatz. Für reines Flüssigmischen kann ein flacher oder flacher Kegelboden in Räumen mit geringer Höhe leichter zu installieren sein.
Wie bereite ich mich auf ein Angebot vor? Senden Sie Chargengröße, Produkttyp, Feststoffgehalt, Zieltemperatur, verfügbare Höhe und Versorgungsdaten. Ingenieure benötigen diese Details, um die Mantelfläche, den Rührertyp und das Steuerungsniveau zu empfehlen.
Teilen Sie uns Ihre Chargengröße, Produkttyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz mit. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut oder Ihre Cidre-Herstellung empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Der gesamte Prozess von der Herstellung, dem Versand, der Installation bis zur Inbetriebnahme verlief reibungslos. Das ACE-Team war professionell, reaktionsschnell und sehr kompetent. Sie halfen uns, die Installation erfolgreich abzuschließen und gaben großartigen technischen Support.
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Vielen Dank an das ACE-Team für die großartige Arbeit!”
Ich möchte meine 100% Zufriedenheit mit Ace zum Ausdruck bringen. Der Service war herausragend: schnell, professionell und freundlich. Polly bot während des gesamten Prozesses ausgezeichnete Unterstützung. Das gelieferte 100 Gallonen Kupferbrennblasen-Destillationsgerät entspricht perfekt meinen Erwartungen und zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität aus. Ich fühle mich gut betreut und werde Sie ohne Zögern weiterempfehlen.
Vielen Dank für den großartigen Service.
Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
