説明
ベリー系ワインは発酵が速く熱がこもりやすい。ラズベリー、ブラックベリー、エルダーベリーのマストは一日に数度も温度が上昇し、早期に熱を逃がさないと香りが失われてしまいます。これらのタンクはカタログ写真ではなく、この現実に基づいて設計されています。.
本体は標準で304ステンレスから成形されますが、マストのpHが3.2以下の場合や大量のSO2添加が常態化している場合は316Lに切り替えます。内部の溶接部はフラッシュ研磨およびパッシベーション処理され、製品接触面はご要望に応じてRa ≤ 0.8 µmまで研磨されます。果肉の多い果実には60°のコーンを使用し、種子や皮が出口上部で詰まらずにきれいに落ちる設計です。外装は#4または鏡面仕上げ、50〜100mmのポリウレタン断熱材、304クラッドスキンが施されます。.
温度制御はコーン部と下部シリンダーに設置されたディンプルまたはピロープレートジャケットによって行われます。単一ゾーンジャケットは約5,000Lまでの容器に適しており、大型タンクは独立したグリコールバルブを備えた2〜3ゾーン構成となります。これは12,000Lのマストから熱を取り除きつつ18℃を維持する際に重要です。標準作業圧力は1.5バール、耐圧試験は2.5バールで、リリーフバルブはタンク容量ではなくジャケット回路に合わせてサイズ設定されています。この点は見落とされがちです。.
洗浄は上部マンウェイの回転スプレーボールを通じて行われ、1.5インチのトライクランプで給水されます。ラックアーム、サンプルバルブ、バタフライアウトレットは標準装備で、サイドマンウェイ、ロードセル、グリコール制御パネルはオプションです。レンタルスペースで作業する生産者向けにスキッド搭載型およびポータブル型もご用意しています。.
| 容量 | 500〜20,000L |
| 材質 | 304または316Lステンレス鋼 |
| 内面仕上げ | Ra ≤ 0.8 µm、パッシベート処理済み |
| 冷却ゾーン数 | 1〜3ゾーン、ディンプルまたはピロープレート |
| 作業圧力 | 1.5バール（2.5バール試験） |
| コーン角度 | 60°標準 |
| 断熱材 | 50〜100mm PUフォーム |
| 接続部 | トライクランプ、DINまたはSMS |
どの容量を注文すべきですか？ 最大の単一品種の発酵量に合わせ、泡のために20〜25％のヘッドスペースを確保してください。2,000Lのタンク2基は、通常、4,000Lのタンク1基よりもベリーの作業に適しています。.
316Lは必要ですか？ ほとんどのベリー系ワインは304で問題ありません。低pHのマスト、沿岸の空気、または長期間の澱接触には316Lを選択してください。.
炭酸化のために加圧できますか？ はい、対応するリリーフ設定で最大1.5バールの作業圧力まで可能です。継手の溶接前に目標のCO2ボリュームをお知らせください。.
バッチサイズ、果物の種類、発酵タンクの数、利用可能な床面積を教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、ジャケット構成を推奨いたします。.
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