베리 와인은 빠르고 뜨겁게 발효됩니다。 라즈베리, 블랙베리, 엘더베리 머스트는 하루 만에 몇 도씩 상승할 수 있으며, 초기에 열이 제거되지 않으면 향기가 함께 사라집니다。 이 탱크들은 카탈로그 사진이 아닌 이러한 현실을 바탕으로 제작되었습니다。.

탱크 본체는 기본적으로 304 스테인리스로 롤링되며, 머스트가 pH 3.2 이하로 유지되거나 과도한 SO2 투여가 일상적일 때 316L로 전환합니다。 내부 용접부는 평탄하게 연마 및 패시베이션 처리되며, 제품 접촉면은 요청 시 Ra ≤ 0.8 µm로 연마됩니다。 과육이 많은 과일에는 60° 콘을 사용하여 씨앗과 껍질이 출구 위에서 걸리지 않고 깨끗하게 떨어지도록 합니다。 외부는 #4 또는 미러 마감, 50–100 mm 폴리우레탄 단열재, 304 클래딩 스킨으로 마감됩니다。.

온도 제어는 콘과 하부 실린더에 딤플 또는 필로우 플레이트 재킷을 통해 이루어집니다。 단일 존 재킷은 약 5,000L까지 적합하며, 더 큰 탱크는 독립적인 글리콜 밸브가 있는 2~3존을 갖추어 12,000L 머스트에서 열을 제거하면서도 18 °C를 유지하는 데 중요합니다。 표준 작업 압력은 1.5바, 수압 테스트는 2.5바이며, 릴리프 밸브는 탱크 용량이 아닌 재킷 회로에 맞게 크기 조정되어야 하는데, 이 점은 종종 간과됩니다。.

청소는 1.5” 트라이클램프를 통해 공급되는 상부 맨웨이의 회전 스프레이 볼을 통해 이루어집니다。 라킹 암, 샘플 밸브, 버터플라이 출구는 기본이며, 측면 맨웨이, 로드 셀, 글리콜 제어 패널은 옵션입니다。 임대 공간에서 작업하는 생산자를 위해 스키드 장착 및 휴대용 버전도 제공됩니다。.

어떤 용량을 주문해야 합니까？ 가장 큰 단일 품종 발효 크기에 맞추고 거품을 위해 20–25％의 헤드스페이스를 남기십시오。두 개의 2,000 L 탱크가 보통 하나의 4,000 L 탱크보다 베리 작업에 더 적합합니다。.

316L이 필요합니까？ 대부분의 베리 와인은 304에서 잘 작동합니다。저pH 머스트, 해안가 공기 또는 긴 효모 침전 접촉에는 316L를 선택하십시오。.

탄산화를 위해 압력을 가할 수 있습니까？ 예, 일치하는 릴리프 설정으로 최대 1.5바 작업 압력까지 가능합니다。피팅을 용접하기 전에 목표 CO2 부피를 알려주십시오。.

배치 크기, 과일 종류, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 바닥 공간을 알려주십시오。와이너리에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 재킷 구성을 추천해 드리겠습니다。.