説明
赤ワインタンクは、バッチ容量、最初の3日間でのマスト温度の上昇量、そしてポンプオーバー後にセラークルーがどれだけ迅速に熱を除去する必要があるかという固定された数値に基づいて注文されます。見積もりで十分に見えるジャケットでも、活発なキャップではなく白ワインのジュースの沈降用にサイズが決められている場合は不足することがあります。当社は500Lから20000Lのタンクを、実際の発酵熱負荷に合わせてサイズ調整されたディンプルまたはレーザー溶接のピロージャケットで製造しています。.
製品の接触面は標準で304ステンレスを使用しています。クライアントが高酸度マストを発酵させる場合、強力な洗浄化学薬品を使用する場合、または沿岸のセラーを運営する場合は316Lに切り替えます。内部の溶接部は研磨、ブラッシング、パッシベーション処理を施しており、未研磨の熱影響部は工場から出しません。シェルの仕上げは2Bまたは2Dで、酒石酸塩や澱の除去が重要なコーン部とマンウェイリングには鏡面研磨オプションがあります。.
冷却と圧力
ジャケットは通常2から4つのゾーンに分割されており、ワインメーカーは下部のコーンを冷却しながらキャップを温かく保つことや、一部のセクションでゆっくりとした発酵を維持することができます。グリコール接続は1.5インチで、各ゾーンの低い位置に1インチのドレインがあり、50mmのロックウールで断熱し、ステンレスのクラッディングで覆っています。スパンドバルブを使用するタンクは内部圧力3バールに対応しており、各ユニットにはその圧力に合わせた安全弁とゲージが付属します。.
一般的な仕様
| 容量 | ジャケットゾーン | コーン | 一般的な用途 |
|---|---|---|---|
| 500〜1,000 L | 1〜2 | 60° | 試験ロット、小ロット品種 |
| 2,000〜3,000 L | 2 | 60° | ブティックワイナリーの生産 |
| 5,000〜10,000 L | 3 | 60°の平らまたは凹型トップ | 商業用発酵ホール |
| 15,000〜20,000 L | 4 | 脚付きの60° | 大量品種ブレンドタンク |
注文前によくいただく質問
ジャケットは一つか複数か？ 単一ゾーンタンクは安価ですが、大量の場合の制御が制限されます。5,000 L以上では通常、少なくとも三つのゾーンを推奨します。.
同じタンクで赤ワインと白ワインを処理できますか？ はい、ジャケットが最も寒い作業に対して大きすぎる場合、マンウェイとラックアームは沈殿したジュースとスキンの両方に対応する位置に配置されます。.
CIPはどうですか？ トップマンウェイに回転スプレーボールを取り付け、1.5インチのトライクランプ排水口を設置します。コーン角度は完全に排水できるようにしなければならず、そうでないと洗浄薬品が底に溜まります。.
バッチサイズ、品種、タンク数、利用可能な天井高をお知らせください。セラーに適したタンク容量、ジャケット表面積、接続レイアウトを推奨いたします。.
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