説明
ポンプオーバー回路の変更点について
赤ワインの発酵初期3～4日間は酸素と果皮との接触が必要です。白ワインのもろみは通常その逆を必要とします。同じ容器で両方を扱うため、ジャケットの配置が理論上のタンク容量よりも重要になります。円錐部と下部シリンダーにはディンプルプレートを使用し、ポンプが稼働中に反応が起きるようにしています。20分後ではありません。.
材料と製造
標準仕様では、シェルには304ステンレス、ジャケットおよび長時間果汁に触れる部分には316Lを使用しています。プレートの厚さは5,000Lまでのタンクで3mm、それ以上は4mmです。内部の溶接は突合せ溶接で、研磨してパッシベート処理を施しています。澱が溜まる部分に粗いフィレットは残しません。内部仕上げは2Bミル仕上げか、要望に応じて320番の研磨仕上げです。シールは標準で食品グレードのEPDMを使用し、洗浄化学薬品に応じてシリコーンまたはビトンも対応可能です。すべてのジャケットは断熱材と被覆材を取り付ける前に水圧試験を行います。.
接続、洗浄および圧力について
継手はDIN 11851またはトライクランプで、既存のセラーの備品に合わせます。典型的な配置は、ラックアーム、サンプルバルブ、上部にCIPスプレーボール、ジャケットにはグリコールの出入り口、澱圧縮用に60度の円錐部です。作動圧力は通常1.5バールで、リリーフバルブはそれに合わせて設定します。バルブ設定を確認せずにタンクを密閉して運転しないでください。CIPは回転スプレーボールと60～70℃の苛性ソーダ洗浄、その後酸洗浄が最適です。.
一般的な仕様
| パラメーター | 範囲 |
|---|---|
| 容量 | 500Lから20,000Lまで |
| シェル素材 | SUS304 / SUS316L |
| ジャケット | ディンプルプレート、円錐および下部シリンダー |
| 作業圧力 | 1.5バール、リリーフバルブは適宜設定 |
| コーン | 標準60度 |
| 仕上げ | 内部仕上げは2Bまたは320番研磨 |
注文前によくある質問
小規模ワイナリーまたは商業規模ですか？ 3,000L以下の多くのクライアントは手動ポンプオーバーとグリコールチラーを備えた単一ジャケットタンクを使用します。それ以上の容量ではゾーン制御と自動ポンプタイミングがコスト効率を高めます。.
可変ポンプは必要ですか？ 繊細な品種には必要です。固定の高流量ポンプは色を剥ぎ取り、マストを過度に曝気します。.
白ワインのジュースの沈降にタンクは使用できますか？ 異なる蓋の構成であれば可能です。製造後ではなく、見積もり段階でお知らせください。.
床はどうなりますか？ 1万リットルのタンクにワインが入ると、三脚または四脚で約12トンになります。レイアウトを確定する前にスラブの荷重を確認してください。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンク数、利用可能なスペースを教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成をご提案いたします。.
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