説明
浮動蓋付きの開放型タンクは、赤ワインのマセレーションや小ロット発酵の主力です。1KLから5000Lまで製造しており、蓋は固定されたヘッドスペースを閉じるのではなく、果汁の表面に直接乗ります。.
なぜ蓋が浮くのか
固定蓋付きタンクは満杯に近い充填か、半分のバッチで大きなヘッドスペースを受け入れることになります。浮動蓋はワインの上に座り、充填レベルに応じて上下し、ガスケットの下に薄いCO2層を閉じ込めます。パンチダウン時は蓋を持ち上げ、キャップを作業し、再び戻します。これが3KLタンクが1.5KLの小品種を酸化させずに保持できる実用的な理由です。.
価格を決定する製造詳細
標準シェルはSUS304の2B仕上げで、ボディは2.5～3mm、底は3mmです。高酸度の果汁や長時間のスキンコンタクトには316Lを選ぶ買い手もいますが、多くの赤ワインプログラムでは適切なパッシベーションを施した304で十分耐えられます。内部溶接は研磨されパッシベートされており、蓋ライン下の粗い溶接ビードは酒石酸塩や澱が最初に集まる場所です。.
蓋のガスケットは食品グレードのEPDMまたはシリコーンです。シェルがわずかに楕円の場合は、蓋が均等に座るように膨張式チューブシールを装着します。皿形または60度の円錐底に2インチのフラッシュ排水口があり、タンクを傾けずに果皮や澱を排出できます。可変容量の要望は通常、同じシェル直径で高さを変えるため、蓋の金型や予備ガスケットをセラー全体で共通化できます。.
仕様
| 容量 | 1KL、2KL、3KL、5KL、10KL（標準は5000L） |
|---|---|
| 材質 | SUS304またはSUS316L、2B仕上げ |
| ボディの厚さ | 2.5〜3 mm |
| リッド | フローティング、ガスケット付きまたはインフレータブルチューブシール |
| 底部 | 平ら、皿形、または60°コーン |
| 出口 | 2インチフラッシュドレイン、ラックアームはオプション |
| オプション | ディンプル冷却ジャケット、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、レベルゲージ |
典型的な設置例
- 赤ワインのマセレーションおよび長時間のスキンコンタクト
- スキン発酵白ワインおよびオレンジワイン
- サイダー、ペリー、コンブチャの一次発酵
- 蒸留所のウォッシュおよび小規模果実マッシュ
見積もり前にお答えする質問
タンクは圧力に耐えられますか？ いいえ。フローティングリッドは圧力容器ではありません。1バール以上が必要な場合は、リリーフバルブ付きの密閉円錐発酵槽と定格シェルが必要です。.
冷却ジャケットは必要ですか？ 周囲温度が5°F以上変動する場合は必要です。側壁にディンプルジャケットを設置し、グリコールループを使用すると、温かい発酵中も温度を一定に保てます。.
どのように洗浄しますか？ オープントップは手動アクセスを意味します。スプレーボールはすすぎに適していますが、リッドガスケットや縁の下の溶接部にはブラシ洗浄と苛性洗浄が必要です。.
バッチサイズ、ワインの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースをお知らせください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、構成をご提案いたします。.
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