説明
ビールからの流用ではないミード用発酵槽のサイズ設定
ミードは発酵が遅く栄養分が乏しく、ビールよりも最終段階で発酵が停滞しやすいです。そのため、ミードリー向けに製造する3000～8000Lの容器は、まず温度安定性を重視し、次に容量を考慮して仕様が決まります。蜂蜜のもろみは熱を均一に保持しないため、円錐部とタンク上部で3～4℃の温度差が生じるバッチは、一方のゾーンで甘口に仕上がり、もう一方で完全にドライになることがあります。.
構造
標準仕様は304ステンレス製：内側シェル3mm、外側クラッド2mm、60°円錐、ドーム型トップ。高酸性のもろみや強い酸性CIPサイクルを行うお客様には316Lを使用します。内部溶接部は研磨、酸洗、パッシベーション処理済みで、製品接触面はRa ≤ 0.8 µmに仕上げられ、0.4 µmもご要望に応じて対応可能です。断熱材はステンレスジャケットの下に80～100mmのポリウレタンを使用しています。.
冷却ジャケットと圧力
ディンプルまたはピロープレートジャケットが円錐部と下部シリンダーを覆います。グリコールは低い位置から入り高い位置から排出され、ジャケット内を常に満たし、8000Lバッチで発生する層状化を防止します。タンクは2バールの作動圧力に対応し、2.5バールの圧力／真空逃がし弁を備えています。ジャケットは出荷前に4バールの水圧試験を実施しています。.
付属品と洗浄
各タンクにはラックアーム、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、グリコール、CIP、移送用の1.5インチまたは2インチトライクランプポートが付属します。タンク内で炭酸ガスを充填する予定がある場合は、見積もり段階でお知らせください。逃がし弁の設定と円錐の厚さが変更されます。.
| パラメーター | 3000 L | 5000 L | 8000L |
|---|---|---|---|
| 総容量 | 3,750 L | 6,250 L | 10,000 L |
| コーン角度 | 60° | 60° | 60° |
| 材質 | 304 / 316L | 304 / 316L | 304 / 316L |
| ジャケット作動圧力 | 3バール | 3バール | 3バール |
| 内面仕上げ | Ra ≤ 0.8 µm | Ra ≤ 0.8 µm | Ra ≤ 0.8 µm |
よくある質問
1つのタンクでミードとビールの両方を処理できますか？ はい、可能ですが、CIPスケジュールは両者のうちより厳しい方に合わせて作成する必要があり、蜂蜜の残留物はビールのスケールよりも高温の苛性ソーダ洗浄サイクルが必要です。.
どのくらいのグリコール容量が必要ですか？ 活発な発酵中は1000 Lあたり約1.5～2 kWの冷却能力を見込んでください。夏にタンクが冷房されていない部屋に置かれる場合はさらに多くなります。.
コーンは必要ですか？ コーンは高比重の蜂蜜マストでの酵母の収穫やラック作業に役立ちます。単純なバッチ沈降の場合は、浅いコーンとラックアームで十分です。.
バッチサイズ、ミードのスタイル、タンクの数、および設置予定の部屋の寸法をお知らせください。図面を確定する前に、タンク容量、ジャケット面積、ポート配置を推奨いたします。.
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