작업 셀러에서 10,000 L 탱크가 실제로 하는 일

10,000리터 발효조는 대부분의 장비 라인업에서 어색한 위치에 있습니다。브루펍에는 너무 크고, 연속 회전을 하는 와이너리에는 너무 작아, 한 달에 8~12 로트를 처리하는 셀러에 적합하며, 한 개의 용기가 포도 머스트, 사과 사이다, 바나나 또는 기타 과일 와인을 전용 탱크 없이 처리해야 합니다。.

재료 및 제작

우리는 이 탱크를 천장 높이가 낮지 않은 한 60도 원뿔 바닥과 오목한 상단을 가진 수직 원통형으로 제작합니다。쉘, 원뿔, 상단은 표준으로 3mm SUS304입니다。SUS316L은 고산성 머스트나 염소계 가성소다를 청소 루틴에 사용하는 경우에 프리미엄을 받습니다。내부 용접부는 거울 광택 대신 평탄하게 연마하고 수동 처리합니다；0.6 µm 마감은 아무것도 숨기지 않으며, 이 용량에서는 비용을 거의 회수하지 못합니다。.

냉각, 압력 및 세척

냉각은 프로젝트가 보통 잘못되는 부분입니다。10,000 L 용기는 20 °C 발효를 24시간 이내에 콜드 크래시로 낮추기 위해 2~3개의 구역으로 나누어진 약 2.5~3.5 m²의 딤플 재킷 면적이 필요합니다。이 용량에서 단일 재킷은 크래시 시간을 늘리고 상단과 원뿔 사이에 온도 구배를 남깁니다。.

설비는 공정에 따라 다릅니다：랙킹 암, 1.5인치 또는 2인치 버터플라이 밸브, 샘플링 또는 드라이 홉 포트, 작업 압력 1바에 대해 1.5바로 설정된 압력 완화 장치, 탱크 직경에 맞는 회전 CIP 스프레이 볼。모든 재킷과 용기는 출하 전에 압력 테스트를 거치며, 기록은 탱크와 함께 이동합니다。.

주문 전에 자주 받는 질문

한 탱크로 사과주와 바나나 와인을 모두 처리할 수 있습니까？ 네, 원뿔과 밸브 배치가 고형물에 적합하다면 가능합니다。사과주는 빠르게 맑아지며, 바나나 및 기타 펄프가 많은 머스트는 래킹 암이 막히지 않도록 더 넓은 바닥 출구나 내부 스크린이 필요합니다。.

글리콜 또는 냉수？ 냉수는 대부분 10,000L 급속 냉각을 커버합니다。여러 탱크를 한 루프에서 운용하고 2°C 이하의 공급 온도가 필요할 때는 글리콜이 유용합니다。.

필요한 바닥 공간은 얼마입니까？ 밸브 접근과 CIP 리턴 라인을 위해 약 3m 직경과 1m 여유 공간을 계획하십시오。.

배치 크기, 와인 또는 사과주 종류, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주십시오。저희가 귀하의 저장고에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드리겠습니다。.