Beschreibung
Was ein 10.000-Liter-Tank in einem funktionierenden Keller tatsächlich leistet
Ein 10.000-Liter-Fermenter nimmt in den meisten Anlagenaufstellungen eine ungünstige Position ein. Zu groß für ein Brewpub, zu klein für ein Weingut mit kontinuierlichen Durchläufen, passt er in einen Keller, der 8 bis 12 Chargen pro Monat verarbeitet, wobei ein Behälter Traubenmost, Apfelwein und Bananen- oder anderen Fruchtwein ohne dedizierten Tank für jede Sorte abdecken muss.
Materialien und Fertigung
Wir bauen diese als vertikale Zylinder mit einem 60-Grad-Konusboden und einem gewölbten Deckel, es sei denn, die Deckenhöhe erfordert einen flacheren Konus. Mantel, Konus und Deckel bestehen standardmäßig aus 3 mm SUS304. SUS316L rechtfertigt seinen Aufpreis bei hochsauren Mosten oder wenn chlorierte Laugen Teil der Reinigungsroutine sind. Innere Schweißnähte werden plan geschliffen und passiviert, anstatt spiegelpoliert; eine 0,6 µm Oberfläche verbirgt nichts und verursacht Kosten, die dieses Volumen selten rechtfertigt.
Kühlung, Druck und Reinigung
Die Kühlung ist der Bereich, in dem Projekte üblicherweise scheitern. Ein 10.000-Liter-Gefäß benötigt etwa 2,5 bis 3,5 m² genoppte Mantelfläche, aufgeteilt auf zwei oder drei Zonen, um eine Gärung bei 20 °C innerhalb von 24 Stunden auf Kaltsturz zu bringen. Eine einzelne Mantelschicht bei diesem Volumen verlängert die Kaltsturzzeit und lässt einen Temperaturgradienten zwischen dem oberen Bereich und dem Konus entstehen.
Anschlüsse richten sich nach Ihrem Prozess: Abfüllarm, 1,5 Zoll oder 2 Zoll Schmetterlingsventile, Proben- oder Trockenhopfenanschluss, Druckentlastung bei 1,5 bar gegen 1 bar Betriebsdruck und eine rotierende CIP-Sprühkugel, die auf den Tankdurchmesser abgestimmt ist. Jeder Mantel und Behälter wird vor dem Versand druckgeprüft, und die Prüfprotokolle begleiten den Tank.
| Parameter | Standard |
|---|---|
| Nennvolumen | 10.000 L (8.500 L Nutzvolumen) |
| Material | SUS304 / SUS316L, 3 mm Mantel |
| Boden | 60° Konus oder flach für Apfelwein |
| Kühlung | Genoppte Mantel, 2 bis 3 Zonen |
| Arbeitsdruck | 1 bar, Entlastung bei 1,5 bar |
| Oberflächenfinish | Innen 0,6–0,8 µm, außen gebürstet |
Fragen, die wir vor jeder Bestellung erhalten
Kann ein Tank sowohl für Apfelwein als auch für Bananenwein verwendet werden? Ja, wenn das Kegelhals- und Ventillayout für Feststoffe geeignet ist. Apfelwein klärt schnell; Bananen- und andere pulpreiche Maischen benötigen einen breiteren Bodenablauf oder einen internen Sieb, um ein Verstopfen des Abzieharms zu vermeiden.
Glykol oder gekühltes Wasser? Gekühltes Wasser deckt die meisten 10.000-Liter-Schnellkühlungen ab. Glykol lohnt sich, wenn mehrere Tanks an einem Kreislauf betrieben werden und Versorgungstemperaturen unter 2 °C benötigt werden.
Wie viel Platz wird benötigt? Planen Sie etwa 3 m Durchmesser mit 1 m Freiraum für Ventilzugang und CIP-Rücklaufleitungen ein.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Wein- oder Apfelweintyp, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
