説明
作業用セラーでの1万リットルタンクの実際の役割
1万リットルの発酵槽は、多くの設備ラインナップの中で扱いにくい位置にあります。ブリューパブには大きすぎ、連続運転を行うワイナリーには小さすぎますが、月に8〜12ロットを処理するセラーに適しており、専用タンクなしでぶどうマスト、リンゴサイダー、バナナやその他の果実酒を1つの容器でカバーします。.
材料と製造
これらは通常、垂直円筒形で、底部は60度の円錐形、上部はドーム型で製造します。ただし、天井の高さにより円錐が浅くなる場合があります。シェル、円錐、トップは標準で3mmのSUS304を使用します。SUS316Lは高酸性のマストや塩素系苛性ソーダを使用する洗浄工程でプレミアム価値を発揮します。内部の溶接部は鏡面研磨ではなく、フラッシュ研磨とパッシベーション処理を施します。0.6µmの仕上げは何も隠さず、この容量ではコスト回収が難しいです。.
冷却、圧力、洗浄
冷却はプロジェクトが失敗しやすい部分です。1万リットルの容器には、20℃の発酵を24時間以内にコールドクラッシュするために、2〜3ゾーンに分割された約2.5〜3.5㎡のディンプルジャケット面積が必要です。この容量でジャケットが1つだけだとクラッシュ時間が延び、上部と円錐部の間に温度勾配が生じます。.
継手はプロセスに合わせます：ラックアーム、1.5インチまたは2インチのバタフライバルブ、サンプリングまたはドライホップポート、作動圧力1バールに対して1.5バールで設定された圧力解放装置、タンク直径に合わせた回転式CIPスプレーボール。すべてのジャケットと容器は出荷前に圧力試験を受け、その記録はタンクと共に保管されます。.
| パラメーター | 標準 |
|---|---|
| 公称容量 | 10,000 L（作業容量8,500 L） |
| 材質 | SUS304 / SUS316L、シェル厚3 mm |
| 底部 | 60°円錐、またはサイダー用の平底 |
| 冷却 | ディンプルジャケット、2〜3ゾーン |
| 作業圧力 | 1バール、1.5バールで解放 |
| 表面仕上げ | 内部0.6〜0.8µm、外部ブラッシュ仕上げ |
ご注文前によくいただくご質問
シードルとバナナワインの両方を一つのタンクで処理できますか？ はい、コーンとバルブの配置が固形物に適していれば可能です。シードルは速やかに澄みますが、バナナやその他のパルプが多いマストは、ラックアームの詰まりを避けるために、より広い底部出口または内部スクリーンが必要です。.
グリコールまたは冷却水？ 冷却水はほとんどの10,000リットルの急冷に対応します。複数のタンクを一つのループで運用し、供給温度を2℃以下にする必要がある場合は、グリコールが有効です。.
必要な床面積は？ バルブアクセスとCIPリターンラインのために、直径約3メートル、クリアランス1メートルを計画してください。.
バッチサイズ、ワインまたはシードルの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースをお知らせください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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オリバー・ブラウン
