설명
와이너리와 주스 공장은 보통 동일한 요구 사항을 가지고 이 탱크에 도착합니다：온도 변화 없이 몇 주 동안 머스트 또는 주스를 보관하고, 발효와 냉정착에 동일한 용기를 사용하는 것입니다。이것이 우리가 2,000 L에서 10,000 L까지 제작하는 방식이며, 하나의 쉘 형상을 용량에 맞게 확장하고 탱크가 실제로 작동하는 방식에 따라 부속품을 배치합니다。.
재료 및 제작
재료는 액체를 따릅니다。SUS304는 주스, 백색 머스트 및 일반 CIP 사이클에 충분합니다。적포도주가 껍질 위에 머무르거나 산도가 높거나 SO2와 주스 접촉이 장기간인 경우, 습윤 표면에는 SUS316L을 사용합니다。내부 용접부는 평탄하게 연마하고, 산세 및 수동화 처리하며, Ra ≤ 0.8 µm의 미러 폴리시도 가능합니다。콘과 하부 쉘에는 딤플 또는 필로우 플레이트 재킷이 냉각을 담당하며, 말로락틱 또는 냉정착을 위해 온수 회로를 추가할 수 있습니다。.
이 탱크가 사용되는 곳
2,000~3,000 L 배치를 운영하는 마이크로 와이너리는 종종 랙킹 암과 60° 콘을 갖춘 단일 탱크를 사용합니다。계약 주스 포장업체와 사과주 제조업체는 5,000 L 및 10,000 L 유닛을 은행 형태로 주문하며, 하나의 글리콜 루프와 하나의 CIP 스키드를 공유합니다。헤드룸이 제한된 탱크 농장은 더 얕은 콘과 더 넓은 쉘을 사용합니다。.
기술 사양
| 용량 | 쉘 Ø | 전체 높이 | 재킷 면적 | 바닥 |
|---|---|---|---|---|
| 2,000 L | 1,400 mm | 2,200 mm | 4.5 m² | 60° 원뿔 |
| 3,000 L | 1,600 mm | 2,400 mm | 5.8 m² | 60° 원뿔 |
| 4,000 L | 1,700 mm | 2,600 mm | 6.6 m² | 60° 원뿔 |
| 5,000 L | 1,800 mm | 2,800 mm | 7.5 m² | 60° 원뿔 |
| 10,000 L | 2,200 mm | 3,400 mm | 12.0 m² | 60° 원뿔 |
표준 사양: 304 또는 316L 재질의 쉘, 3 mm 두께 판재, 1.5–2 bar 재킷, 0.2 MPa 작업 압력의 헤드스페이스와 안전 밸브 장착, 트라이클램프 DIN 피팅, 랙킹 암, 샘플 밸브, 400 mm 맨웨이, 회전식 CIP 스프레이 볼, 조절 가능한 다리 또는 스커트。패시베이션 인증서와 압력 테스트 보고서는 각 장비와 함께 제공됩니다。.
주문 전에 자주 받는 질문
원뿔형 바닥이 필요한가요？ 만약 침전물을 제거하거나 효모를 버리거나 발효와 침전을 위한 단일 용기를 원한다면, 예。평저 탱크는 단기 주스 저장에만 적합합니다。.
압력 등급이 왜 중요한가요？ 릴리프 밸브 설정은 쉘이 견딜 수 있는 최고 압력이 아니라, 공정에서 발생하는 최고 압력 — CO2 블랭킷이나 이송 압력 포함 — 에 맞춰야 합니다。.
CIP는 어떻게 처리되나요？ 탱크 직경에 맞춘 회전 분무 볼과 콘에 전용 CIP 리턴 포트가 있습니다。분무 볼 크기가 작으면 세척이 느려지는 가장 흔한 원인입니다。.
배치 크기, 와인 또는 주스 종류, 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주십시오。공장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.
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