Description
Les caves et les usines de jus arrivent généralement à ce réservoir avec la même exigence : conserver le moût ou le jus pendant des semaines sans dérive de température, et utiliser le même récipient pour la fermentation et la décantation à froid. C'est ainsi que nous les construisons, de 2 000 L à 10 000 L — une géométrie de coque unique adaptée à différents volumes, avec des raccords placés en fonction de la manière dont le réservoir est réellement utilisé.
Matériau et fabrication
Le matériau suit le liquide. SUS304 est suffisant pour le jus, le moût blanc et les cycles CIP normaux. Lorsque le vin rouge repose sur les peaux, que l'acidité est élevée, ou que le contact entre le SO2 et le jus est prolongé, nous utilisons SUS316L sur les surfaces en contact avec le liquide. Les soudures intérieures sont meulées à fleur, décapées et passivées ; un polissage miroir à Ra ≤ 0,8 µm est disponible. Les chemises à bosses ou à plaques coussinées sur le cône et la partie inférieure de la coque assurent le refroidissement, et des circuits d'eau chaude peuvent être ajoutés pour la malolactique ou la stabilisation à froid.
Où ces réservoirs sont utilisés
Les micro-caves produisant des lots de 2 000 à 3 000 L utilisent souvent un seul réservoir avec un bras de soutirage et un cône à 60°. Les conditionneurs de jus sous contrat et les cidreries ont tendance à commander des unités de 5 000 L et 10 000 L en groupes, partageant une boucle de glycol et un skid CIP. Les parcs de réservoirs avec une hauteur limitée optent pour un cône plus peu profond et une coque plus large.
Spécifications techniques
| Volume | Diamètre de la coque | Hauteur totale | Surface de la chemise | Fond |
|---|---|---|---|---|
| 2 000 L | 1 400 mm | 2 200 mm | 4,5 m² | cône de 60° |
| 3 000 L | 1 600 mm | 2 400 mm | 5,8 m² | cône de 60° |
| 4 000 L | 1 700 mm | 2 600 mm | 6,6 m² | cône de 60° |
| 5 000 L | 1 800 mm | 2 800 mm | 7,5 m² | cône de 60° |
| 10 000 L | 2 200 mm | 3 400 mm | 12,0 m² | cône de 60° |
Construction standard : coque en 304 ou 316L, plaque de 3 mm, manteau à 1,5–2 bar, pression de travail de 0,2 MPa sur l’espace de tête avec une soupape de sécurité réglée, raccords tri-clamp DIN, bras de soutirage, valve d’échantillonnage, trappe de visite de 400 mm, boule de pulvérisation CIP rotative et pieds réglables ou jupe. Les certificats de passivation et les rapports d’essai de pression accompagnent chaque unité.
Questions que nous recevons avant une commande
Ai-je besoin d'un fond conique ? Si vous soutirez les lies, évacuez la levure ou souhaitez un seul récipient pour la fermentation et la décantation, oui. Les cuves à fond plat ne sont pertinentes que pour le stockage à court terme du jus.
Pourquoi la pression nominale est-elle importante ? Le réglage de la soupape de décharge doit correspondre à la pression la plus élevée produite par votre procédé — y compris toute couverture de CO2 ou pression de transfert — et non à la pression maximale que la coque peut supporter.
Comment est géré le CIP ? Une boule de pulvérisation rotative dimensionnée selon le diamètre de votre cuve, plus un port de retour CIP dédié au cône. Les boules de pulvérisation sous-dimensionnées sont la cause la plus fréquente d'un nettoyage lent.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin ou de jus, le nombre de cuves et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre installation.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
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L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
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Cordialement,
Oliver Brown
