설명
2차 발효용 압력 탱크, 500L에서 5000L
스파클링 와인은 2차 발효에서 기포를 얻습니다。그 발효가 병 대신 탱크에서 진행될 때, 용기는 압력을 견디고 온도를 유지하며 효모가 와인과 접촉하도록 해야 합니다。이 탱크는 바로 그 목적을 위해 제작되었습니다。500L부터 5000L까지 제작하며, 상단 진입 교반기와 원뿔형 및 하부 쉘을 덮는 딤플 냉각 재킷이 있습니다。.
재료 및 제작
표준 재질은 304입니다。와인에 염화물이 많거나 와이너리에서 강한 산 세척 주기를 사용할 경우 316L을 선택하십시오。와인 접촉 표면은 0.4–0.8 µm Ra로 연마됩니다。압력 접합부는 완전 관통 TIG 용접, 아르곤 퍼지 후 평탄하게 연마하여 효모가 머무를 틈새가 없습니다。모든 용기는 출고 전에 설계 압력의 1.5배로 수압 테스트를 거칩니다。.
압력, 냉각, 교반
설계 압력은 목표 CO2에 따라 보통 3에서 6바 사이입니다。안전 밸브는 압축기가 아닌 용기에 맞게 크기가 조정됩니다 — 작은 탱크에 과도한 크기의 밸브를 사용하는 것은 흔한 실수입니다。재킷을 통한 −4 °C의 글리콜은 발효 중 12–14 °C를 유지합니다。교반기는 가변 속도로 작동하며, 낮은 RPM은 효모를 현탁 상태로 유지하고 높은 RPM은 도수액을 혼합합니다。.
CIP 및 연결부
회전 분사 볼, 1.5인치 및 2인치 트라이클램프 포트, 랙킹 암, 샘플 밸브, 별도의 CIP 및 글리콜 반환구가 있습니다。글리콜은 낮은 위치로 투입하고 높은 위치로 반환하십시오。.
| 용량 | 500 / 1000 / 2000 / 3000 / 5000 L |
|---|---|
| 재질 | 304 또는 316L 스테인리스 스틸 |
| 설계 압력 | 3–6바, 용기에 맞게 크기 조정된 안전 밸브 |
| 내부 마감 | 와인 접촉면 0.4–0.8 µm Ra |
| 냉각 | 딤플 재킷, 원뿔형 및 하부 쉘, 글리콜 −4 °C |
| 교반기 | 상단 입구, 가변 속도, 위생 기계식 씰。 |
| 연결부 | 1.5”/2” 트라이클램프, 스프레이 볼, 샘플 밸브, 래킹 암。 |
크기 선택
500~1000L 유닛은 시험 배치 및 소규모 양조장에 적합합니다。 2000~5000L 탱크는 생산 작업용입니다。 두 개의 2000L 탱크가 일반적으로 하나의 4000L 탱크보다 우수합니다 — 혼합 유연성을 유지하면서 전체 배치를 청소를 위해 중단하지 않습니다。.
자주 묻는 질문
탄산화도 가능한가요？ 네, 탄산화 스톤 포트와 더 높은 설계 압력으로 가능합니다。.
정말 316L이 필요한가요？ 와인 화학 성분이나 세척 방식이 요구하는 경우에만 필요합니다。 많은 스파클링 와인 양조장이 수십 년간 304 스테인리스로 운영해 왔습니다。.
견적을 위해 무엇이 필요한가요？ 배치 크기, 목표 CO2 양, 사용 가능한 글리콜 온도, 바닥 공간 및 천장 높이。.
배치 크기, 와인 종류, 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。 귀하의 와이너리에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드릴 수 있습니다。.
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