6000L 재킷 콘크리트 발효 탱크

스테인리스 용량을 초과한 와이너리에서 6,000리터 콘크리트 발효조가 대화에 등장합니다。레드 발효는 고온으로 진행되고, 배럴 프로그램이 확장되며, 오픈 탑 빈에 맞는 글리콜 쿨러의 공간이나 예산이 거의 없습니다。이 탱크는 냉각 재킷이 내장된 단일 모놀리식으로 주조되어, 콘크리트의 열 질량이 발효 온도를 유지하며 싸우지 않습니다。.

냉각은 액체 높이의 약 3분의 2 지점에 벽에 주조된 316L 스테인리스 튜브로 이루어지며, 단일 글리콜 공급 및 반환으로 매니폴드됩니다。내부 표면을 관통하는 부분이 없어 브렛 또는 아세트산 박테리아가 서식할 이음새가 없습니다。접촉 표면은 식품 등급 시멘트이며, 에폭시 또는 파라핀으로 밀봉됩니다 — 셀러에서 빠른 가성 및 산 CIP를 원하면 에폭시, 와인메이커가 미세 산소 공급을 위해 콘크리트를 선택한 경우 파라핀을 사용합니다。.

와인과 접촉하는 모든 스테인리스 부품은 당사 작업장에서 제작됩니다：316L 타원형 맨웨이, 랙 밸브, 샘플 밸브, 써모웰 및 회전 스프레이 볼。젖은 스테인리스는 용접, 피클링 및 패시베이션되어 Ra 0.8 µm 이상을 달성하며, 탱크 출고 전 수압 테스트를 거칩니다。콘크리트는 14일간 습식 경화되고 코팅 전에 중화되며, 이는 대부분 공급업체가 생략하는 단계로 코팅 탱크가 2년 차에 물집이 생기는 이유입니다。.

일반적인 설치는 확장된 매세라션이 포함된 레드 발효, 단열되지 않은 셀러의 블렌딩 탱크, 일교차로 인해 색상과 향미가 손실되는 모든 장소입니다。소규모 생산 시설은 종종 두 개의 6,000L 유닛을 하나의 쿨러와 함께 사용하며, 대형 셀러는 6~10개의 탱크를 단일 루프에 매니폴드하고 개별 솔레노이드 제어를 합니다。.

주문 전에 자주 받는 질문

냉각기가 필요합니까？ 발효 최고 시점에 탱크당 0°C 글리콜에서 약 1.5~2 kW의 열 제거가 필요하므로 냉각기는 한 개 용기가 아닌 전체 탱크 수에 맞게 크기를 결정하십시오。.

나중에 이동할 수 있습니까？ 주조 탱크는 8~10톤 무게입니다。먼저 저장고 레이아웃을 결정하십시오。.

어떻게 청소하나요？ 알칼리성 세제로 스프레이 볼 세척。에폭시 라이닝이 지정된 경우에만 산성 CIP를 사용하십시오。.

압력 조절이 가능합니까？ 아닙니다。콘크리트 탱크는 대기압에서 발효하며 CO2는 워터 실 또는 일방향 밸브로 처리되고 밀폐 용기의 릴리프 밸브는 사용하지 않습니다。.

배치 크기, 와인 종류, 탱크 수 및 사용 가능한 바닥 공간을 보내주십시오。저장고에 맞는 탱크 용량, 냉각 면적 및 매니폴드 구성을 알려드리겠습니다。.