Wat een 5.000 L Tank Eigenlijk Bevat

Een 5.000 L vat is waar de meeste kleine wijnhuizen overstappen van één-ton bakken naar een echte tankinstallatie. In de praktijk fermenteer je er ongeveer 4.000 L most in, met ruimte bovenin voor de dop en het schuim van een snelle, warme gisting. Het past nog steeds door een standaard deur van 2,5 m als je het kantelt voordat je het monteert, wat belangrijk is als de persplaats boven is of achter een smalle oprit.

Vorm, Bodem en Werktoegang

We bouwen deze als verticale cilinders met een conische of vlakke bodem. Rode maceratie krijgt normaal gesproken een ondiepe kegel van 15–30°, die de droesem goed afvoert en ruimte biedt voor een pomp-over leiding en een aftaparm. Als je team de pulp met de hand verwijdert, is een vlakke bodem met een zijdeur goedkoper te maken en sneller uit te scheppen. Witte en rosé wijnen gaan vaak de andere kant op: een iets diepere kegel voor bezinking en sapaftap.

Materiaal, lassen en afwerking

SUS304 bedekt wijn in de meeste kelders; 316L raden wij aan wanneer de tank ook hoge zuurhoudende most, zoutrijke CIP-chemie of kustlucht zal zien. De wanddikte is 3 mm, met volpenetratielassen die zijn geslepen en gepekeld. De binnenkant is meestal gepolijst tot Ra ≤ 0,8 µm — voldoende om tartraat en droesem te voorkomen zonder de kosten van een spiegelafwerking die niemand ziet. Pakkingen zijn voedselveilige EPDM of siliconen, en de manway gebruikt een scharnierbout- of klemdeur afhankelijk van hoe vaak deze opent.

Koeling en druk

Een dimple-jacketing op de wand en onderste kegel, gevoed door glycol bij −5 °C, houdt rode gisting tussen 24 en 28 °C en witte most rond 12–15 °C. Het oppervlak van de jacketing bepaalt of je een volle tank ’s nachts kunt snelkoelen; een 5.000 L unit heeft meestal 2,5–3,5 m² nodig. Werkdruk is 0,2 MPa met een veiligheidsklep daarboven ingesteld — vertrouw nooit alleen op de klep om een afgesloten gisting te regelen.

Typische specificaties

Vragen die kopers ons stellen

Kan ik het reinigen zonder de manway te openen?

Ja, als de CIP sproeibal is afgestemd op de tankdiameter en uw pomp 2–3 bar levert bij de bal. Roterende koppen hebben stroming nodig, niet alleen druk.

Heb ik één grote tank nodig of twee kleinere?

Twee tanks van 2.500 L geven u variëteitscheiding en mengopties. Eén tank van 5.000 L geeft u lagere kosten per liter. De meeste kelders met een jaarlijkse productie onder 30.000 L kiezen voor twee.

Voor welke aansluitingen moet ik plannen?

Glycol in/uit, CIP toevoer en retour, een aftapleiding en een ontluchtings- of CO₂-pad. Bevestig uw glycol hoofdleidingmaat voordat wij de jaspoorten lassen.

Stuur ons uw batchgrootte, variëteit, aantal tanks en beschikbare vloeroppervlakte. We kunnen volume, jasoppervlak, bodemstijl en poortindeling voor uw kelder uitwerken.