Што сапраўды змяшчае 5 000-літровы бак

5 000-літровы рэзервуар — гэта тое, дзе большасць малых вінаробных прадпрыемстваў пераходзяць ад аднатонавага бінга да сапраўднага танкавага комплексу. На практыцы ў ім ферментуецца каля 4 000 л муста, пакідаючы прастору для капелюшка і пены хуткай, цёплай ферментацыі. Ён усё яшчэ праходзіць праз стандартныя дзверы шырынёй 2,5 м, калі яго нахіліць перад усталёўкай, што важна, калі пляц для здрабнення знаходзіцца на другім паверсе або за вузкім праездам.

Форма, дно і працоўны доступ

Мы вырабляем іх у выглядзе вертыкальных цыліндраў з канічным або плоскім дном. Чырвоная мацэрацыя звычайна мае невялікі конус пад вуглом 15–30°, які чыста злівае асад і дае месца для лініі перапампоўкі і рычага пераліву. Калі ваша каманда выкідвае памацэ ўручную, плоскае дно з бакавымі дзвярыма танней зрабіць і хутчэй ачысціць. Белыя і ружовыя віны часта маюць крыху глыбейшы конус для асаджвання і пераліву соку.

Матэрыял, зварка і аздабленне

SUS304 выкарыстоўваецца для вінных рэзервуараў у большасці скляпоў; 316L мы рэкамендуем, калі бак таксама будзе кантактаваць з высока кіслотным мустам, солевай хіміяй CIP або марскім паветрам. Таўшчыня сценак — 3 мм, з поўнапранікальнымі зварачнымі швамі, апрацаванымі і пікліраванымі. Унутраная паліроўка звычайна Ra ≤ 0,8 мкм — дастаткова, каб прадухіліць прыліпанне тартрату і асаду, без выдаткаў на люстраную аздабленне, якую ніхто не бачыць. Ушчыльняльнікі — харчовы EPDM або сілікон, а люк выкарыстоўвае маятнікавы балт або заціскныя дзверы ў залежнасці ад частаты адкрыцця.

Астуджэнне і ціск

Дымпельны каўпак на корпусе і ніжнім конусе, астуджаны гліколем пры −5 °C, падтрымлівае чырвоную ферментацыю паміж 24 і 28 °C і белы муст каля 12–15 °C. Плошча каўпака вызначае, ці можна за ноч хутка астудзіць поўны бак; адзінка на 5 000 л звычайна патрабуе 2,5–3,5 м². Рабочы ціск — 0,2 МПа з клапанам скіду вышэй за яго — ніколі не давярайце клапану адзінаму для кантролю герметычнай ферментацыі.

Тыповыя тэхнічныя характарыстыкі

Пытанні, якія задаюць пакупнікі

Ці магу я ачысціць яго без адкрыцця люка?

Так, калі распыляльнік CIP адпавядае дыяметру рэзервуара і ваш помпа падае 2–3 бары на распыляльнік. Вярчальныя галоўкі патрабуюць паток, а не толькі ціск.

Ці патрэбен мне адзін вялікі рэзервуар або два меншыя?

Два рэзервуары па 2 500 л даюць магчымасць раздзелу і змешвання гатункаў. Адзін рэзервуар на 5 000 л забяспечвае ніжэйшую кошт за літр. Большасць вінаробных падвалаў з гадавым аб'ёмам менш за 30 000 л выбіраюць два рэзервуары.

Якія злучэнні мне трэба запланаваць?

Гліколь уваход/выход, падача і вяртанне CIP, лінія пераліву і вентыляцыя або шлях CO₂. Пацвердзіце памер гліколевага калектара перад зваркай портаў курткі.

Дашліце нам памер партыі, гатунак, колькасць рэзервуараў і даступную плошчу падлогі. Мы можам разлічыць аб'ём, плошчу курткі, стыль дна і размяшчэнне портаў для вашага падвала.