Описание
Что на самом деле вмещает резервуар на 5000 л
Сосуд на 5000 л — это то, куда большинство небольших виноделен переходит от одностенных бункеров к полноценной танковой ферме. На практике в нем ферментируют около 4000 л сусла, оставляя пространство для шапки и пены при быстром, теплом брожении. Он все еще проходит через стандартную дверь высотой 2,5 м, если его наклонить перед установкой, что важно, когда площадка для дробления находится наверху или за узким проездом.
Форма, дно и рабочий доступ
Мы изготавливаем их в виде вертикальных цилиндров с коническим или плоским дном. Для красного мацерации обычно используется мелкий конус под углом 15–30°, который эффективно сливает осадок и оставляет место для линии перелива и рукава для слива. Если ваша команда выгружает жмых вручную, плоское дно с боковой дверцей дешевле в изготовлении и быстрее для выгрузки. Для белых и розовых вин часто выбирают другой вариант: чуть более глубокий конус для осветления и слива сока.
Материал, сварка и отделка
SUS304 покрывает вино в большинстве погребов; 316L мы рекомендуем, когда резервуар также будет использоваться для сусла с высокой кислотностью, химии CIP с высоким содержанием соли или прибрежного воздуха. Толщина стенки составляет 3 мм, с полными сварными швами, отшлифованными и травлеными. Внутренняя полировка обычно Ra ≤ 0,8 мкм — достаточно, чтобы предотвратить прилипание тартрата и осадка, без затрат на зеркальную отделку, которую никто не видит. Уплотнители — пищевого класса EPDM или силикон, а люк оснащен поворотным болтом или зажимной дверцей в зависимости от частоты открытия.
Охлаждение и давление
Димпловая рубашка на корпусе и нижнем конусе, охлаждаемая гликолем при −5 °C, поддерживает красное брожение при 24–28 °C и белое сусло около 12–15 °C. Площадь поверхности рубашки — это параметр, определяющий, можно ли быстро охладить полный резервуар за ночь; для 5000 л обычно требуется 2,5–3,5 м². Рабочее давление — 0,2 МПа с предохранительным клапаном, установленным выше — никогда не полагайтесь только на клапан для контроля герметичного брожения.
Типичные характеристики
| Общий / рабочий объем | 5000 л / 4000 л |
|---|---|
| Материал | SUS304 или 316L, 3 мм толщина стенки |
| Охлаждение | Димпловая рубашка, корпус + конус, 2,5–3,5 м² |
| Изоляция | 80 мм ПУ-пена, нержавеющая облицовка |
| Рабочее давление | 0,2 МПа, предохранительный клапан при 0,25 МПа |
| Отделка | Внутренняя шероховатость Ra ≤ 0,8 мкм, внешняя 2B или зеркало |
| Фитинги | Люк для доступа, CIP-распылитель, клапан для отбора проб, рукав для слива, термогильза, порты с три-клампом 1,5 дюйма |
Вопросы, которые покупатели задают нам
Могу ли я очистить его без открытия люка?
Да, если CIP-распылитель подобран по диаметру бака и ваш насос обеспечивает давление 2–3 бар на распылителе. Вращающиеся головки требуют потока, а не только давления.
Мне нужен один большой бак или два меньших?
Два бака по 2500 л обеспечивают сортовое разделение и возможности смешивания. Один бак на 5000 л снижает стоимость за литр. Большинство виноделен с годовым производством менее 30 000 л выбирают два бака.
Какие подключения мне следует предусмотреть?
Подача и возврат гликоля, подача и возврат CIP, линия слива и вентиляционный или CO₂ путь. Подтвердите размер коллектора гликоля перед сваркой портов рубашки.
Отправьте нам размер партии, сорт, количество баков и доступное пространство. Мы рассчитаем объем, площадь рубашки, тип дна и расположение портов для вашей винодельни.
Связанные продукты
переменный винный ферментационный танк с охлаждающей рубашкой с ребристой пластиной, 1000 л-10000 л
ферментационные танки для вина переменной вместимости от 1000 л до 10000 л с лазерной сваркой ребристых охлаждающих пластин, конструкция из нержавеющей стали 304 или 316L, одно- или многозонное управление гликолем и индивидуальная компоновка портов, выполненная в соответствии с трубопроводами вашего подвала и размером партии.
Резервуары для ферментации и хранения вина объемом 1000–10000 л из нержавеющей стали для виноделен
Резервуары для ферментации и хранения вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 10000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, CIP-распылительными шарами и коническим или плоским дном. Размеры подходят для малых подвалов и коммерческих виноделен, с учетом давления, площади рубашки и фитингов, соответствующих объему партии, стилю вина и подаче гликоля.
Ферментационный резервуар с открытым верхом 2000 л с охлаждающей рубашкой с выступами и управлением PLC для вина и комбучи
Этот ферментационный резервуар с открытым верхом объемом 2000 л оснащен охлаждающей рубашкой с выступами, управляемой PLC, для точного контроля температуры. Изготовлен из нержавеющей стали SUS304 с полированной внутренней поверхностью, подходит для ферментации вина, комбучи и пищевых продуктов. В комплекте распылительный шар CIP, нижний выход и гарантия 3 года. Доступен для малых и средних ремесленных производителей.
Коммерческий ферментер для красного вина 2000 л с охлаждающей рубашкой и карманами для вилочного погрузчика
Этот коммерческий ферментер для красного вина объемом 2000 л предназначен для первичной ферментации, мацерации и краткосрочного хранения. Охлаждающая рубашка помогает контролировать тепло во время активной деятельности дрожжей, а карманы для вилочного погрузчика позволяют перемещать пустой резервуар при изменении планировки подвала. Доступен с увлажненными частями из SUS304 или 316L, санитарными сварными швами, распылительным шаром CIP, рукавом для слива, клапаном для отбора проб и настраиваемыми гликолевыми соединениями.
Ферментационный танк для красного вина объемом 1500 л с ребристой рубашкой и контролем температуры для виноделен
Ферментационный танк для красного вина объемом 1500 л из нержавеющей стали с ребристой рубашкой и контролем температуры, предназначенный для малых и средних виноделен. Рубашка поддерживает температуру ферментации и способствует холодному мацерации, а наклонное дно, боковая дверь для мезги и фитинги с тройным зажимом обеспечивают удобство управления шапкой и очистки. Доступен из SUS304 или 316L.
Винный ферментационный резервуар 10HL-100HL с спиральной охлаждающей рубашкой
Винный ферментационный резервуар объемом 10–100 HL с спиральной гликолевой рубашкой, покрывающей конус и нижний цилиндр, рассчитанный на вашу целевую температуру быстрого охлаждения, а не только на пиковую температуру ферментации. Конструкция из SUS304 или 316L, сварка TIG с полной проплавкой, опциональная внутренняя полировка 0,4–0,8 мкм, стандартный распылительный шар для CIP и рукав для слива.
Коммерческий танк для ферментации красного вина 10HL-10KL с охладительным кожухом из полупроходных трубок
Ферментеры для красного вина с кожухом из полупроходных трубок объемом от 10 HL до 10 KL, изготовленные из AISI 304 или 316L с внутренней отделкой Ra 0,8 мкм, изоляцией 80–100 мм и кожухом, испытанным при 0,6 МПа (рабочее давление 0,3 МПа). Конфигурированы для холодного замачивания, мацерации и удаления мезги, оснащены люком для сусла, портом для слива, клапаном для отбора проб, распылительным шаром CIP и термозондом.
10000-литровый ферментер для белого вина с рубашкой охлаждения с ямочками, полировка 2B
10000-литровый ферментер для белого вина из 3 мм SUS304 с рубашкой охлаждения с ямочками, внутренней полировкой 2B и утеплением из ППУ толщиной 80 мм. Предназначен для виноделен, обрабатывающих 60–100 тонн за сезон, обеспечивает температурно-контролируемую ферментацию, холодное осветление и хранение сока, оснащен люком, распылительным шаром CIP и рукавом для слива.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
