Een tank van 5.000 L bevindt zich op een lastige plek voor de meeste wijnhuizen. Groot genoeg zodat een langzame koude crash een week tanktijd kost, klein genoeg zodat men er drie of vier tegelijk bestelt. Daarom bouwen wij dit vat rond een spiraalvormige koelspoel in plaats van alleen een mantelring op de kegel.

De binnenmantel is standaard 3 mm SUS304, met 316L beschikbaar wanneer het most hoog is in chloride of de tank ook voor cider wordt gebruikt. De buitenmantel is 2 mm, en de ruimte ertussen is gevuld met 80 mm geïnjecteerd polyurethaan. De naden van de mantel zijn TIG-gelast, interne lassen zijn vlak geslepen, daarna wordt het oppervlak gepassiveerd en gepolijst tot 0,4–0,6 µm Ra. Een ruwe afwerking in een wijntank is niet cosmetisch — het biedt plaats aan tartraat en bezinksel.

De spoel is gelast aan de kegel en het onderste deel, wat ongeveer 4,5–6 m² overdrachtsoppervlak geeft afhankelijk van de lay-out. Glycol komt laag binnen en verlaat hoog, zodat het koudste metaal zich bevindt waar de vaste stoffen bezinken. Bij een volle batch van 5.000 L verlaagt die geometrie een actieve gisting van 24 °C naar 8 °C in ongeveer 12–16 uur, ervan uitgaande dat uw koeler is afgestemd op de belasting en niet alleen op het aantal tanks.

De werkdruk van het binnenvat is 0,2 MPa voor typische wijnbestellingen. We bouwen tot 0,3 MPa met een grotere veiligheidsklep wanneer de tank koolzuurhoudende of onder druk staande gistingen verwerkt. De veiligheidsklep is afgestemd op het gas dat de gisting daadwerkelijk kan produceren, niet op het tankvolume — een onderscheid dat belangrijker is dan de drukclassificatie op het typeplaatje.

Specificaties

Vragen die we krijgen voordat we een offerte maken

Rood en wit in dezelfde tank? Ja, maar vertel het ons. Verlengde maceratie verandert hoe we de aftapkraanarm positioneren en of we een tweede spoelsectie toevoegen.

Reinigt het zichzelf? Geen enkele tank doet dat. Een roterende sproeibal bij 2–3 bar met bijtende stof bij 60–80 °C reinigt het lichaam en de kegel; de lasnaden van de spoel en de manwaypakking moeten handmatig worden behandeld volgens het schema dat u al gebruikt.

Kan ik later een klep toevoegen? In te lassen ferrules zijn nu goedkoper dan later een gepolijste behuizing te snijden. Stuur ons uw leidingontwerp mee met de bestelling.

Vertel ons uw batchgrootte, wijntype, aantal tanks en beschikbare vloeroppervlakte. We kunnen tankvolume, koeloppervlak en configuratie voor uw kelder aanbevelen.