Beschreibung
Ein 5.000-Liter-Tank befindet sich an einer ungünstigen Stelle für die meisten Weingüter. Groß genug, dass ein langsamer Kaltsturz eine Woche Tankzeit beansprucht, klein genug, dass man drei oder vier auf einmal bestellt. Deshalb bauen wir dieses Gefäß um eine spiralförmige Kühlspule statt nur eines Mantelrings am Kegel.
Die Innenhülle besteht standardmäßig aus 3 mm SUS304, mit 316L verfügbar, wenn der Most einen hohen Chloridgehalt aufweist oder der Tank auch für Cidre verwendet wird. Die Außenhülle ist 2 mm dick, und der Zwischenraum ist mit 80 mm eingespritztem Polyurethan gefüllt. Die Schweißnähte der Hülle sind TIG-geschweißt, die inneren Schweißnähte glatt geschliffen, anschließend wird die Oberfläche passiviert und auf 0,4–0,6 µm Ra poliert. Eine raue Oberfläche im Weintank ist nicht kosmetisch – sie bietet Tartrat und Hefen eine Ablagefläche.
Die Spule ist an den Kegel und den unteren Behälter geschweißt und bietet je nach Anordnung etwa 4,5–6 m² Übertragungsfläche. Glykol tritt unten ein und oben aus, sodass das kälteste Metall dort sitzt, wo sich die Feststoffe absetzen. Bei einer vollen 5.000-Liter-Charge senkt diese Geometrie eine aktive Gärung von 24 °C auf 8 °C in etwa 12–16 Stunden, vorausgesetzt, Ihr Kühler ist für die Last und nicht nur für die Anzahl der Tanks ausgelegt.
Der Betriebsdruck des Innenbehälters beträgt 0,2 MPa für typische Weinbestellungen. Wir bauen auf 0,3 MPa mit einem größeren Sicherheitsventil, wenn der Tank karbonisierte oder druckbeaufschlagte Gärungen durchführt. Das Sicherheitsventil ist auf das Gas ausgelegt, das die Gärung tatsächlich erzeugen kann, nicht auf das Tankvolumen – ein Unterschied, der wichtiger ist als die Druckangabe auf dem Typenschild.
Spezifikationen
| Nennvolumen | 5.000 L (nutzbar 4.600–4.800 L) |
| Innen- / Außenschale | 3 mm SUS304 oder 316L / 2 mm SUS304 |
| Isolierung | 80 mm eingespritzter PU-Schaum |
| Kegel | 60° oder 75°, gewölbter oder flacher Deckel |
| Kühlung | Spiralkühlspule, ca. 4,5–6 m², Glykol-Einlass 1,5 Zoll |
| Arbeitsdruck | 0,2 MPa Standard, 0,3 MPa optional |
| Oberflächenfinish | 0,4–0,6 µm Ra innen |
| Standardanschlüsse | Obere Mannlochöffnung, Abfüllarm, Probenventil, CIP-Sprühkugel, Luftschleusenanschluss, Thermowell |
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Rot und Weiß im selben Tank? Ja, aber informieren Sie uns. Verlängerte Maischestandzeit ändert, wie wir den Abfüllarm positionieren und ob wir eine zweite Spulenabschnitt hinzufügen.
Reinigt es sich selbst? Kein Tank tut das. Eine rotierende Sprühkugel bei 2–3 bar mit Lauge bei 60–80 °C reinigt den Körper und den Kegel; die Schweißnähte der Spule und die Dichtung des Mannlochs müssen manuell nach dem von Ihnen bereits angewandten Zeitplan gereinigt werden.
Kann ich später ein Ventil hinzufügen? Eingeschweißte Ferrulen sind jetzt günstiger als später eine polierte Hülle zu schneiden. Senden Sie uns Ihren Rohrleitungsplan mit der Bestellung.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Bodenfläche. Wir können Tankvolumen, Kühlfläche und Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Oliver Brown
