Descrição
Construído para fermentações lentas e frescas
O vinho branco e o vinho de frutas passam a maior parte da fermentação entre 12 e 18 °C, e essa temperatura deve ser mantida por duas a três semanas. Um tanque com jaqueta faz isso sem transformar toda a adega em uma sala fria. Construímos esses vasos com volumes de trabalho de 1000L, 2000L, 3000L e 3500L, com uma jaqueta de ondulação ou canal no casco e, quando o processo exige, uma segunda jaqueta no cone ou fundo em prato.
Materiais e fabricação
A construção padrão é SUS304 com casco de 3 mm e jaqueta de 2 mm. SUS316L está disponível para mostos de alta acidez ou para adegas que realizam CIP com cáustico clorado. As soldas internas são moídas e passivadas; as superfícies molhadas são polidas até Ra ≤ 0,8 µm, e polimos o fundo espelhado para que as borras se soltem facilmente durante o trasfega. Cada tanque é testado hidraulicamente a 1,5× a pressão de projeto, e a jaqueta é testada separadamente — uma jaqueta com vazamento é muito mais irritante de consertar do que um tanque com vazamento.
Conexões importantes para o dia a dia
Abertura superior, porta de limpeza/dry-hop de 100 mm, braço de trasfega no cone, válvula de amostragem, esfera de spray CIP em linha própria e conexões tri-clamp de 1,5 pol. para entrada e saída de glicol. A pressão de trabalho varia entre 0,2–0,3 MPa com um teste de 0,4 MPa, e cada unidade é enviada com uma válvula de segurança de 0,3 MPa e manômetro.
| Modelo | Volume de trabalho | Área de resfriamento | Dimensões (D × A) |
|---|---|---|---|
| FV-1000 | 1000 L | 1,5 m² | 1100 × 2200 mm |
| FV-2000 | 2000 L | 2,8 m² | 1400 × 2600 mm |
| FV-3000 | 3000 L | 4,0 m² | 1600 × 2900 mm |
| FV-3500 | 3500 L | 4,6 m² | 1700 × 3100 mm |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Como escolho um volume? Tamanho para o seu maior lote único, não para a produção anual. Um tanque de 3000L preenchido até 80% contém 2400L de mosto, e você perde mais 5–8% para borras.
Fundo cônico ou não? Acima de aproximadamente 2000L, a transferência manual de um fundo plano fica complicada e o cônico se paga sozinho.
Qual a área do casaco? Planeje 0,5–1,0 m² por 1000L para um resfriamento de 10 °C em 24 horas. A temperatura do glicol e as condições ambientais alteram esse número, então envie-nos ambos.
Pode ser limpo no local? Sim — bola de spray mais uma linha de retorno para a bomba, sem necessidade de entrada pelo homem.
Informe-nos o tamanho do seu lote, variedade de fruta ou uva, número de tanques e altura disponível do teto. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua adega.
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