Descrição
Brewhouse de 1000 L para Produção de Microcervejaria
Um sistema de 1000 L é adequado para cervejarias que planejam 8-12 brassagens por semana ou lotes piloto antes da ampliação. Construímos em torno dos seus estilos de cerveja, aquecimento a vapor ou elétrico, e quantidade de tanques de adega. O brewhouse pode combinar mosturação/filtração, fervura/whirlpool, resfriamento por placas e tubulação de transferência em um skid compacto. Para ales e lagers, combinar a capacidade de fermentação e área de resfriamento é mais importante do que adicionar vasos extras.
Materiais e fabricação
Partes em contato com o produto normalmente usam SUS304; 316L está disponível para água com alto teor de cloreto ou ciclos de limpeza agressivos. A espessura da carcaça é tipicamente 3 mm para o brewhouse e 4 mm para fermentadores com pressão nominal. Soldamos as juntas internas com TIG, depois fazemos decapagem e passivação. As superfícies internas são polidas para Ra 0,8 um ou melhor onde ocorre contato com o mosto. Jaquetas com dimples são testadas quanto à pressão antes do isolamento e revestimento. Portas de acesso, válvulas de amostragem, braços de transferência e esferas de spray CIP são posicionados para acesso, não apenas aparência.
Configuração típica
- Brewhouse de lote de 1000 L com mosturação/filtração, caldeira/whirlpool
- Opção de trocador de calor de placas e aeração do mosto
- Fermentadores de 1000 L ou 2000 L com cone e jaqueta de resfriamento
- Bomba CIP, vaso e linhas de transferência com tubulação rígida
- Controle manual, semi-automático ou PLC
Especificações técnicas
| Tamanho do lote | 1000 L |
|---|---|
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Aquecimento | Vapor ou elétrico |
| Pressão de trabalho do fermentador | 2 bar |
| Refrigeração | Jaqueta com reentrâncias, glicol |
| Acabamento interno | Ra 0,8 um ou melhor |
| Controle | Manual, semi-automático ou PLC |
| Conexões | Tri-clamp / DIN |
Notas de seleção
Pequenos brewpubs frequentemente operam uma cervejaria de 1000 L com 2-4 fermentadores e servem cerveja fresca; microcervejarias comerciais precisam de mais espaço livre nos fermentadores para lagerização e envase. Use fermentadores cônicos quando precisar de recuperação de levedura e dry hopping. Um tanque de fundo plano pode funcionar para fermentação primária curta, mas limita pressão e colheita. Confirme a altura do teto, carga do piso, localização do dreno e capacidade do resfriador de glicol antes do layout.
Perguntas frequentes
A cervejaria pode operar 1000 L consistentemente? Sim, com aquecimento e resfriamento do mosto combinados. O rendimento real depende da receita de grãos e evaporação.
Por que usar 316L em vez de 304? Ajuda com a exposição a cloretos e alguns regimes de limpeza; 304 continua sendo prático para a maioria das águas de cervejaria.
Como é feito o CIP? Posicionamos bolas de spray nos vasos e fornecemos uma bomba/tanque CIP; a tubulação deve evitar pontos mortos.
O que precisamos para um orçamento? Tipos de cerveja, tamanho do lote, quantidade de tanques, utilidades e planta baixa são suficientes para começar.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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