Este tanque de fermentação de 1000L é projetado para cervejarias que superaram os lotes piloto, mas ainda precisam de controle rigoroso sobre a temperatura de fermentação e o manejo da levedura. O exterior em cobre vermelho não é apenas estético — o cobre conduz calor eficientemente e confere ao recipiente um caráter clássico de cervejaria, enquanto as partes internas em contato com o líquido são em aço inoxidável SUS304 para contato com a cerveja. Se você produz ales, lagers ou programas de fermentação mista, o ângulo do cone, a cobertura da jaqueta e a classificação de pressão determinam o desempenho do tanque na operação diária.

Fabricamos o corpo do tanque a partir de chapa SUS304 de 3mm, com acabamento 2B no exterior e polimento 320-grit no interior. As soldas são realizadas por TIG, passivadas e inspecionadas com teste de líquido penetrante nas juntas críticas. O topo côncavo e o fundo cônico de 60 graus suportam drenagem completa e recuperação de levedura. Uma jaqueta de resfriamento com relevos cobre o cone e a parede lateral inferior, conectada a um sistema de glicol para controle preciso da temperatura. O tanque é classificado para pressão de trabalho de 0,2 MPa e equipado com válvula de segurança de 0,3 MPa, manômetro e válvula de amostragem. A limpeza CIP é realizada através de uma esfera rotativa no homem superior, com portas separadas para CO2, alívio e braço de transferência.

A seleção depende do tamanho do lote e do perfil de fermentação. Um tanque de 1000L é adequado para um lote de 8–10 hl com espaço para krausen. Se você fermenta cervejas de alta gravidade, permita espaço extra. Para lagering, a área da superfície da jaqueta é mais importante que o volume sozinho. Pequenas brewpubs frequentemente escolhem um único tanque com menor espaço ocupado, enquanto cervejarias comerciais podem especificar 316L para programas ácidos ou água com alto teor de cloreto. O revestimento em cobre adiciona custo e peso, mas é popular em ambientes de taproom onde o equipamento fica visível.

Perguntas frequentes: O tanque não é um fermentador e tanque brilhante combinados, a menos que especificado. A pressão de trabalho limita a carbonatação — 0,2 MPa é adequado para a maioria das ales, mas verifique para estilos de alta carbonatação. CIP requer uma bomba e fluxo correto da esfera de spray. As conexões de glicol são tri-clamp de 1,5 polegadas. O revestimento de cobre é decorativo e não está em contato com a cerveja.

Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.