Descrição
A maioria dos tanques cilíndricos de fermentação que fabricamos sai da oficina por uma de duas razões: uma vinícola está aumentando a capacidade sem despejar uma nova laje, ou um tanque existente apresenta corrosão na linha do vinho que nenhuma passivação consegue corrigir. De qualquer forma, as questões se resumem a volume, grau do aço, zonificação da jaqueta e se as conexões correspondem ao que já existe na adega.
Corpo do tanque e seleção do aço
Fabricamos cilindros de 1000L a 5000L em SUS304 como padrão, com 316L oferecido quando o suco permanece por mais tempo ou a exposição a cloretos é uma preocupação real. A espessura da carcaça aumenta com o diâmetro — 2 mm no 1000L, 3 mm no 3000L e 5000L — para que o corpo mantenha sua forma sob seu próprio peso e durante o trasfega. As juntas longitudinais são soldadas por TIG, niveladas, depois decapadas e passivadas. O acabamento interno varia de chapa laminada 2B a polimento espelhado com 0,4 µm Ra para vinhos tintos com alta presença de leveduras, onde o esforço de limpeza é mais importante que o custo adicional.
Jaquetas, pressão e controle de temperatura
Jaquetas de resfriamento com relevos ou soldadas a laser cobrem o terço inferior da carcaça. Em diâmetros maiores, dividimos em duas ou três zonas, pois um tanque de 5000L com zona única tende a ultrapassar a temperatura em uma queda rápida de 10 °C e depois oscilar. A pressão de projeto é comumente 0,3 MPa na jaqueta e 0,2 MPa no tanque, cada um com sua própria válvula de alívio dimensionada para o fornecimento do refrigerante. Corpos cilíndricos sem cone são adequados para vinhos brancos, rosés e armazenamento a granel. Onde a remoção de borras, dry-hopping ou clarificação por trasfega fazem parte do processo, um fundo cônico justifica seu custo.
Conexões e limpeza
As conexões padrão incluem uma válvula de amostragem 316L, uma porta de trasfega de 1,5 polegadas, uma escotilha superior e uma esfera de lavagem CIP dimensionada para o diâmetro do tanque. As portas de entrada/saída de glicol são de 1 polegada ou DN25, e podemos pré-instalar cabeçalhos se seu chiller estiver a mais de alguns metros de distância. Adegas que operam CIP a 80 °C precisam de juntas EPDM ou silicone especificadas antecipadamente — a vedação incorreta é a falha mais comum que observamos em campo.
Especificações típicas
| Volume | Diâmetro | Altura do corpo | Espessura da parede | Zonas da jaqueta |
|---|---|---|---|---|
| 1000 L | 1000 mm | 1270 mm | 2 mm | 1 |
| 2000 L | 1200 mm | 1770 mm | 2 mm | 1–2 |
| 3000 L | 1400 mm | 1950 mm | 3 mm | 2 |
| 5000 L | 1600 mm | 2490 mm | 3 mm | 2–3 |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Um tanque pode lidar tanto com fermentação quanto com armazenamento? Sim, desde que a área da jaqueta seja dimensionada para a queda mais rápida que você espera, não para a média. Informe-nos a levedura e a temperatura ambiente.
Preciso de um cone? Apenas se você estiver retirando borras, fazendo dry hopping ou quiser recuperar levedura. Cilindros de fundo plano são mais baratos e fáceis de isolar.
Como o tanque é limpo? Uma bola de pulverização fixa mais uma bomba classificada para 2–3 bar no bocal. Abaixo disso, a área sombreada sob o encaixe superior não será limpa.
Informe-nos o tamanho do seu lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível no chão. Podemos recomendar volume, área de resfriamento, zonificação da jaqueta e layout de encaixes para sua adega.
Produtos relacionados
Fermentador de Vinho em Aço Inoxidável com Jaqueta de Resfriamento, Controle de Temperatura
Um fermentador de vinho em aço inoxidável com jaqueta para mosto tinto e branco, projetado para vinícolas domésticas e pequenas adegas que necessitam de temperaturas estáveis de fermentação. Resfriamento do cone e da parte inferior, construção em 304 ou 316L, conexões tri-clamp e válvula de alívio de 15 psi como padrão. Informe-nos o tamanho do seu lote e as condições da adega para uma recomendação de configuração.
Tanques de Fermentação e Armazenamento de Vinho 1000L–10000L em Aço Inoxidável para Vinícolas
Tanques de fermentação e armazenamento de vinho em aço inoxidável de 1.000 L a 10.000 L, construídos em SUS304 ou 316L com jaquetas de resfriamento com placas dimple, bolas de spray CIP e fundos cônicos ou planos. Dimensionados para pequenas adegas até vinícolas comerciais, com classificação de pressão, área da jaqueta e acessórios compatíveis com o tamanho do lote, estilo de vinho e fornecimento de glicol.
Tanque de fermentação de vinho branco de 3500L com jaqueta de resfriamento e isolamento
Este tanque de fermentação de vinho branco de 3500L combina uma jaqueta de resfriamento com zonas múltiplas e uma carcaça isolada para manter 12–16°C durante a fermentação ativa. Construído em SUS304 ou 316L com soldas de penetração total, decapado e passivado, disponível com fundo cônico ou plano, CIP e controle de glicol. Envie o tamanho do seu lote e o layout da adega para um orçamento configurado.
Fermentador de vinho branco controlado por temperatura de 3500L, tanque de aço inoxidável
Um fermentador de aço inoxidável de 3500L construído para vinho branco, com jaqueta de resfriamento com relevos no cone e corpo inferior, isolamento de 80mm e volume de trabalho próximo a 3000L. Disponível em SUS304 ou 316L com bola de spray CIP, porta de transferência, válvula de amostragem e alívio de pressão, dimensionado para manter fermentação a 12–18°C sem variações de temperatura por glicol.
Tanque de Armazenamento e Fermentação de Vinho de 2000L a 10000L | SUS304/316L
Tanques para fermentação de vinho e armazenamento de suco de frutas de 2.000 L a 10.000 L, construídos em SUS304 ou 316L com jaquetas de resfriamento dimple, fundos cônicos de 60° e bolas de spray CIP. Inclui dimensões, classificações de pressão, opções de acessórios e orientações para combinar volume do tanque, área de resfriamento e design do cone com seu lote e processo.
Fermentador de Cerveja Artesanal em Aço Inoxidável 500L 1000L | Tanque de Fermentação Cônico
Fermentadores cônicos jaquetados em tamanhos de 500L e 1000L, construídos em SUS304 ou SUS316L com jaquetas de glicol de placa dimple, pressão de trabalho de 3 bar e acabamento interno Ra 0,8 µm. Dimensionamos a área de resfriamento para cargas reais de fermentação, não para números de catálogo, para que o resfriamento rápido e o dry hopping funcionem conforme as necessidades de uma cervejaria de produção.
Tanque fermentador cônico de cerveja com jaqueta de aço inoxidável de 1000L à venda
Este fermentador cônico com jaqueta de aço inoxidável de 1000 litros é projetado para cervejarias que estão entrando em produção repetível. Suporta coleta de levedura, dry hopping, controle de temperatura por glicol e limpeza CIP. Disponível em SUS304 ou 316L com portas personalizadas, classificações de pressão e acabamentos. Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, quantidade de tanques e espaço disponível para uma cotação configurada.
Tanque de fermentação de cerveja com jaqueta de aço inoxidável de 10000L para cervejarias industriais
Este fermentador de aço inoxidável com jaqueta de 10000L é construído para cervejarias industriais que necessitam de fermentação repetível, resfriamento rápido e recuperação de levedura. Fabricamos em SUS304 ou 316L com duas ou três zonas de resfriamento, cone de 60 graus, bola de spray CIP, alívio de pressão e conexões sanitárias. Compartilhe o tamanho do seu lote e o plano da adega para um orçamento configurado.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
