Descrição
A maioria dos programas de vinho branco migra para um tanque de 3500L quando uma unidade de 1000L deixa de corresponder à capacidade da prensa. O volume útil fica próximo de 3000L, o que deixa espaço suficiente para espuma e CO2 durante a fase ativa a 12–18°C.
Casco, Jaqueta e Acabamento
Construímos o casco com SUS304 de 3mm como padrão, e mudamos para 316L quando o suco apresenta alto teor de cloreto ou o tanque é usado para resfriamento por salmoura. As soldas são purgadas com argônio, lixadas, passivadas e decapadas; o acabamento interno tem Ra ≤ 0,8µm. O isolamento é de poliuretano de 80mm, expandido no local para que a camada externa permaneça seca em uma adega com umidade de 80%.
A jaqueta com relevos cobre o cone e o terço inferior do corpo, dividida em duas zonas. Isso permite que o enólogo resfrie rapidamente o mosto após a decantação e ainda retire calor do cone durante a fase rápida do meio da fermentação, quando uma única zona geralmente fica atrás da temperatura de fornecimento do glicol.
Acessórios e Conexões
Uma abertura superior de 450mm aceita uma esfera de pulverização CIP rotativa padrão. A partir daí: porta de trasfega com cotovelo giratório no cone, válvula de amostragem, termopoço na altura média, quebra-vácuo de 0,5 bar e válvula de alívio de pressão ajustada à pressão de trabalho de 0,3 MPa. As conexões são do tipo TC clamp, enviadas com válvulas borboleta e um stub DIN ou NW25 para o circuito de glicol.
Esses vasos são usados em vinícolas, cidraçarias e fábricas de bebidas que precisam de fermentação lenta e fria, em vez do trabalho de alta pressão e alta gravidade de uma cervejaria. Se você pretende fazer spund ou carbonatar no mesmo tanque, informe-nos na fase de orçamento — a espessura do casco, a área da jaqueta e o ponto de ajuste do alívio de pressão mudam.
Especificações
| Volume total | 3500L |
| Volume de trabalho | 3000L (aprox. 85%) |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Espessura interna / externa | 3mm / 2mm |
| Isolamento | 80mm PU |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, cone + corpo inferior, 2 zonas |
| Pressão de projeto | 0,3 MPa |
| Homem de acesso | Topo de 450mm, preso com braçadeira |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8µm |
Perguntas Frequentes
Pode suportar 316L? Sim, com um prazo de entrega mais longo e um preço mais alto. Para a maioria dos vinhos brancos, 304 com um programa adequado de passivação é suficiente.
Como é feito o CIP? Bola de spray na escotilha superior, cáustico, depois ácido e enxágue, drenagem pelo cone. As zonas da jaqueta ajudam se você enxaguar com água morna.
Qual unidade de glicol eu preciso? Aproximadamente 1,5–2 kW de refrigeração por 1000L para um resfriamento de 24 horas. Envie-nos a temperatura ambiente da sua adega e dimensionaremos o refrigerador.
Informe o tamanho do lote, estilo do vinho, número de tanques e altura disponível do teto. Podemos recomendar o volume do tanque, área da jaqueta e layout das portas antes de você confirmar o pedido de compra.
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