Descrição
Para que este tanque de 1000 L foi construído
Um fermentador cônico jaquetado de 1000 litros é geralmente o primeiro tamanho de tanque que leva uma cervejaria de lotes piloto para produção repetível. Construímos esses vasos para ale, lager, sidra, kombucha e bebidas fermentadas similares. O cone suporta a coleta de levedura, dry hopping e esvaziamento facilitado, enquanto a jaqueta de resfriamento com relevos oferece à circulação de glicol área de superfície suficiente para manter as temperaturas de fermentação da lager sem ultrapassá-las.
Materiais, soldas e acabamento
As superfícies em contato com o produto são normalmente aço inoxidável SUS304 ou 316L. Para cerveja, o 304 atende à maioria das necessidades; o 316L faz sentido quando há exposição a cloretos, limpeza agressiva ou produção de bebidas mistas. Soldamos TIG com penetração total nas juntas críticas, depois fazemos decapagem e passivação. Os acabamentos internos variam de 2B usinado a polimento espelhado, dependendo da prática de CIP e manuseio de levedura. O exterior pode ser escovado ou polido espelhado. O isolamento é de PU ou lã de rocha com uma carcaça externa de aço inoxidável.
Jaqueta, válvulas, porta de amostra, porta para dry hop, esfera de spray CIP e braço de transferência são selecionados conforme seu processo, não uma lista fixa de catálogo.
Especificações Típicas
| Parâmetro | Faixa |
|---|---|
| Volume bruto | 1000 L / 10 hl |
| Volume de trabalho | 750-850 L |
| Material | SUS304 ou 316L |
| Pressão de projeto | 0,2-0,3 MPa interno, jaqueta testada separadamente |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos ou jaqueta zonada |
| Ângulo cônico | 60-75 graus |
| Conexões | Tri-clamp ou DIN, dimensionado para sua tubulação |
Pressão, CIP e tubulação
O tanque não é apenas um recipiente. A configuração da válvula de alívio, o manômetro, o braço de descarga e a linha de retorno CIP devem corresponder à pressão de trabalho e ao ciclo de limpeza. Se você planeja carbonatar no tanque, especifique a classificação de pressão mais alta antes da fabricação. O CIP geralmente precisa de uma esfera de pulverização dimensionada para pressão de fornecimento de 1,5-2 bar, com a linha de retorno inclinada de volta para a bomba. As portas de glicol devem ser posicionadas para que não se formem bloqueios de ar.
Perguntas frequentes
Por que usar um fundo cônico? Ele concentra levedura e borras para remoção sem transferir todo o lote.
Preciso de uma jaqueta? Para lagers e ales estáveis, sim. Jaquetas de glicol permitem resfriamento rápido e manutenção da temperatura.
304 ou 316L? Use 316L quando o risco de produtos químicos de limpeza ou cloretos for alto. Caso contrário, 304 é comum.
Posso adicionar portas para dry hop e amostragem? Sim, posicionamos elas para sua altura de acesso e método de transferência.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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