Descrição
O que é realmente uma Unidade de 15 BBL
Quinze barris correspondem a cerca de 1.800 litros de volume útil, e esse único número determina quase tudo a jusante: área da superfície da jaqueta, altura do cone, espaço livre das pernas e se o tanque cabe sob o teto que você já possui. Construímos esses tanques como vasos de parede única isolados com jaquetas de resfriamento com relevos no cone e no cilindro inferior — não em todo o corpo, porque resfriar apenas a parte superior de um tanque alto deixa o cone quente e a levedura flocula de forma desigual.
Fabricação e Escolhas de Material
SUS 304 é nosso material padrão para a carcaça e suporta ale, lager, sidra e kombucha sem problemas. Hidromel é uma conversa diferente. Mostos de mel fermentam a pH muito baixo e permanecem ácidos por meses, então geralmente especificamos superfícies molhadas em 316L com acabamento 2B ou No.4, ou no mínimo 304 com decapagem completa e passivação após a soldagem. As soldas internas são niveladas e polidas até Ra ≤ 0,8 µm; qualquer aspereza oferece local para bactérias se alojarem, e nenhum ciclo CIP alcançará esse ponto.
O ângulo do cone é de 60 graus para descarte padrão de levedura. Cones íngremes de 70 graus ajudam com cervejas de alto adjunto ou fortemente dry-hopped, mas aumentam a altura — meça seu espaço antes de se apaixonar pela geometria.
Pressão, Resfriamento e Conexões
A pressão de projeto é tipicamente 2 bar em operação / 3 bar em teste, com válvula de alívio de pressão certificada, PRV ajustável no braço de alívio e uma porta separada para dry-hopping. Pedras de carbonatação são opcionais; se planeja carbonatar no tanque, especifique a pedra e um braço de transferência com alça rotativa ao mesmo tempo, não depois.
O resfriamento é feito por um circuito de glicol, geralmente 2 a 3 zonas independentes por tanque para que você possa resfriar o cone enquanto mantém o corpo estável. Portas padrão: bola de spray CIP de 1,5 pol., válvula de amostra, termowell com RTD, braço de transferência de 1,5 pol., descarga inferior de 2 pol. e alívio de pressão de 1,5 pol. Tri-clamp em todas as conexões.
Especificações
| Volume de trabalho | 1.800 L / 15 BBL |
| Material | SUS 304 (316L opcional) |
| Cone | 60°, 70° disponíveis |
| Refrigeração | Jaquetas com relevos, 2–3 zonas |
| Pressão de trabalho | 2 bar |
| Isolamento | Revestimento de poliuretano e aço inoxidável |
| Acabamento | Ra interno ≤ 0,8 µm, decapado e passivado |
Perguntas Frequentes
Um tanque pode servir tanto hidromel quanto cerveja? Sim, se o acabamento e a passivação estiverem corretos. O hidromel deixa mais resíduos de proteínas e cera, então planeje um ciclo CIP cáustico mais quente entre os produtos.
Quantas zonas eu preciso? Duas zonas cobrem a maioria das ales. Três fazem sentido acima de 20 BBL ou quando você precisa de resfriamento rápido em um cronograma apertado.
Preciso de um tanque brilhante separado? Se você embala a partir do unitank, não. Se filtrar ou misturar, um BBT dedicado mantém o fermentador em produção.
E quanto à carga no piso? Um tanque cheio de 15 BBL pesa mais de duas toneladas. Confirme a espessura da laje e as localizações dos pontos de ancoragem antes da entrega.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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