Um fermentador cônico de 500 L está em um local estranho, mas útil: grande o suficiente para manter uma taproom servindo quatro ou cinco estilos rotativos, pequeno o bastante para que um cervejeiro possa adicionar levedura e fazer dry hop sem precisar de escada. Construímos esses como vasos com jaqueta e cone de 60 graus, o ângulo em que a levedura realmente desliza durante a colheita em vez de grudar no fundo.

O cilindro é feito de SUS304 com 3 mm, o cone com 4 mm, ambos soldados por TIG, lixados e passivados antes do polimento. O acabamento interno varia de 0,4 a 0,6 µm Ra nas unidades padrão; se você estiver fazendo sour kettle ou cronogramas pesados de dry hop, trocamos o cone e o braço de transferência para 316L e aumentamos o polimento. Jaquetas com dimples cobrem o cilindro, com uma jaqueta opcional separada para o cone — essa segunda zona é o que possibilita um resfriamento de 2 a 3 °C por hora em um lote completo de 500 L. Glicol a -4 °C através de portas TC de 1,5 polegadas é a conexão usual.

A classificação de pressão importa mais do que a maioria dos compradores espera. Estes são enviados com pressão de trabalho de 1,5 bar, testados hidraulicamente a 3 bar, com uma válvula de alívio de pressão (PRV) de 1,8 bar no braço CIP. Essa folga de espaço livre permite que você faça spunding e carbonatação no tanque em vez de transferir tudo para um tanque de maturação. Cada vaso sai equipado com válvula de amostra, porta para dry hop, braço de transferência e esfera de spray CIP já instalados, tornando a limpeza um circuito fechado desde o primeiro dia.

Perguntas que recebemos antes de cada pedido

Um tanque pode ser usado tanto para ales quanto para lagers? Sim, se a área da jaqueta for dimensionada para a fermentação mais fria que você planeja realizar, não para a média. Programas de lager a 10 °C precisam de mais superfície do que ale a 20 °C.

Preciso de uma jaqueta cônica? Em 500 L, ela acelera o resfriamento e ajuda a manter a temperatura durante o condicionamento a frio. Pule-a apenas se seu circuito de glicol for superdimensionado e sua adega permanecer estável.

Como integrá-la ao restante da adega? Planeje seu retorno CIP, fornecimento e retorno de glicol, e rota de descarte antes da chegada dos tanques. Adaptar tubulações ao redor de pernas fixas é o atraso mais comum que observamos.

Pequenas cervejarias geralmente encomendam duas ou três unidades de 500 L com um resfriador de glicol compartilhado; cervejarias de produção que aumentam de 300 L frequentemente compram quatro de uma vez e adicionam uma jaqueta cônica em cada uma. Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.