Tanques de capacidade variável com tampa flutuante resolvem bem um problema: armazenar vinho em volumes variados sem deixar uma ampla camada de oxigênio acima da superfície. A tampa repousa sobre o vinho e acompanha o nível durante a transferência, complementação e armazenamento em barril invertido. Construímos a carcaça ligeiramente superdimensionada para o volume nominal, permitindo que a tampa se mova sem prender na parede.

O material padrão é SUS304. O 316L é a melhor escolha quando o vinho apresenta alto teor de cloretos, adição intensa de ácidos ou quando o tanque também funciona como recipiente para mosto. A espessura da carcaça é de 2 mm no tanque de 2000 L e 3 mm no de 5000 L, com fundo côncavo, anel superior reforçado e soldas internas lixadas e passivadas. O acabamento interno padrão é 2B; polimento 320-grit está disponível se a limpeza for feita com bola de spray fixa e se desejar drenagem mais rápida. A tampa é de EPDM ou PVC alimentício, cortada para o diâmetro interno da carcaça com pequena folga. Testamos o encaixe de cada tampa antes do envio, pois a tampa que prende na parede é a reclamação mais comum em tanques importados.

O resfriamento é feito por jaqueta com relevos, com uma ou duas zonas no tanque de 2000 L e duas no de 5000 L, com entradas e saídas tri-clamp de 1,5 polegadas. Conexões típicas: saída inferior, porta de transferência, válvula de amostragem, ventilação ou airlock e conexão CIP de 1,5 polegadas. Estes não são vasos de pressão. A pressão de trabalho permanece atmosférica e o gás deve ser ventilado.

Os usuários geralmente são pequenas vinícolas, instalações de vinificação customizada, produtores de sidra e hidromel, e vinícolas de frutas que processam vários lotes em uma mesma adega. Um tanque de 2000 L é adequado para lotes experimentais e fermentações de variedade única. O tanque de 5000 L é ideal para uma adega operacional que necessita de flexibilidade de volume sem adquirir três tanques fixos.

Especificações

Perguntas frequentes

Posso fermentar vinho tinto com cascas neste tanque? Sim, com a tampa removida ou levantada e uma tela sobre a abertura. A tampa é para armazenamento e trabalhos pós-fermentação, não para o manejo do bagaço.

Por que não comprar um tanque fixo menor? Se os volumes variarem mais de 30% entre os lotes, a tampa flutuante mantém o espaço vazio baixo sem bombear vinho entre os recipientes.

Preciso de 316L? Apenas onde a exposição ao cloreto ou contato com ácido justifique o custo. A maioria das adegas utiliza SUS304 sem problemas.

Antes de solicitar preços, tenha estes números prontos: volume do maior e menor lote, tipo de vinho, temperatura ambiente e alvo da adega, temperatura de fornecimento do glicol, altura do teto e largura da porta. A área da jaqueta é dimensionada a partir da queda de temperatura necessária, não apenas pelo volume do tanque. Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível, e podemos recomendar o volume, área de resfriamento e configuração para sua adega.