Descrição
O que um Tanque de Cerveja Brilhante de 20 BBL Faz na Adega
Um tanque de cerveja brilhante é um vaso de acabamento, não um fermentador. A cerveja vem do fermentador após a fermentação primária e um descanso para diacetil, depois é carbonatada conforme especificação, resfriada a 34°F e mantida sob pressão até chegar à linha de barril ou ao enchimento. Nosso BBT de 20 BBL comporta cerca de 620 galões americanos em volume de trabalho, com aproximadamente 25% de espaço livre acima da cerveja para espuma e carbonatação.
Os compradores às vezes presumem que o tanque carbonata sozinho. Não é assim. A carbonatação vem da pressão da cabeça, temperatura e tempo — ou de uma pedra de carbonatação se precisar ser feita em horas em vez de dias.
Materiais e Fabricação
As paredes e as extremidades do tanque são feitas de SS304 de 3 mm como padrão. Para kombucha, sour kettles ou qualquer coisa com tempo de contato prolongado e cloretos elevados, trocamos as partes molhadas para 316L. As soldas são TIG, purgadas com argônio em ambos os lados, lixadas internamente, depois passivadas e decapadas. O acabamento da superfície molhada é Ra ≤ 0,8 µm; o exterior recebe acabamento de laminado 2B ou polimento #4 se o tanque ficar em local visível para os clientes.
Resfriamento e Pressão
Jaquetas com relevos na parede lateral e cone, geralmente divididas em duas ou três zonas, alimentadas com glicol a 28–30°F. Um tanque de 20 BBL possui cerca de 2,5–3 m² de área de resfriamento — suficiente para resfriar de 68°F durante a noite sem choques na jaqueta. A pressão de trabalho é de 15 psi, testada hidraulicamente a 30 psi; versões de 1,5 ou 2 bar estão disponíveis. Cada tanque é enviado com válvula de alívio, manômetro e válvula de amostragem no cone.
Limpeza e Conexões
Acesso superior com bola de spray rotativa, portas DIN tri-clamp de 1,5” ou 2”, e braço de transferência com cotovelo rotativo para retirar cerveja limpa da linha de levedura. Conexões CIP, CO2 e glicol são configuradas para combinar com o painel que você já utiliza.
Especificações
| Volume de trabalho | 20 BBL / 620 galões americanos / 23,5 hl |
| Volume total | 25 BBL com espaço livre |
| Material | SS304, 316L opcional |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8 µm, decapado e passivado |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, 2–3 zonas, glicol |
| Pressão de trabalho | 15 psi / 1 bar, até 2 bar opcional |
| Isolamento | Espuma de PU, revestimento em aço inoxidável |
| Portos | Tri-clamp DIN de 1,5”–2” |
Perguntas frequentes
Preciso de um BBT se já uso unitanks? Somente se a velocidade de embalagem for importante. Um tanque brilhante dedicado permite carbonatar e manter enquanto o unitank volta para fermentação, o que geralmente é a diferença entre um lote por semana e dois.
Posso carbonatar em um unitank em vez disso? Sim, e muitas pequenas cervejarias fazem isso. A desvantagem é o contato com a levedura e o tempo no tanque — você perde o fermentador durante esse período.
O que você precisa para orçar um tanque? Tamanho do lote, estilo da cerveja, temperatura de fornecimento do glicol, altura do teto e se o tanque está em ambiente interno ou em um skid.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
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Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
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Atenciosamente,
Oliver Brown
