O que um Tanque Brite de 100 HL faz no lado frio

Quando a cerveja chega a um tanque brite, a fermentação já está concluída. A função do recipiente é a última etapa: assentar a levedura restante, carbonatar até o alvo e manter a cerveja fria e estável até ser enviada para barris, latas ou um tanque. Um tanque de 100 HL (10 T) normalmente fica entre um fermentador de 100 HL e a linha de envase, por isso o volume, a superfície de resfriamento e a classificação de pressão devem ser dimensionados de acordo com o ritmo de envase, e não com a cervejaria.

Como Nós o Construímos

O casco e o cone são fabricados em SUS304 como padrão, com 316L oferecido onde a limpeza com cloretos ou adições ácidas de frutas são rotineiras. O casco interno tem 3 mm, jaquetas de resfriamento com dimples são soldadas tanto ao casco cilíndrico quanto ao cone, e o corpo é isolado com 80–100 mm de poliuretano sob revestimento escovado 304. As soldas em contato com o produto são TIG de penetração total, lixadas e passivadas. O acabamento interno é Ra ≤ 0,6 μm quando a cerveja é lupulada ou o tanque será usado para armazenamento frio prolongado.

O serviço isobárico é o que diferencia este tanque de um fermentador. A pressão de trabalho do vaso interno é normalmente 3 bar, a jaqueta 3 bar, com válvula de segurança certificada, manômetro e válvula de amostragem fornecidos como parte da unidade — não como extras adicionados após o orçamento. A carbonatação passa por uma pedra em uma porta baixa dedicada; um braço de transferência fica acima dela para que você possa puxar cerveja limpa sem perturbar a camada de levedura.

Acessórios Padrão

• Homem de 450 mm no topo, bola de spray CIP e porta para dry-hop
• Válvula de alívio de pressão ajustável e escape de CO2
• Braço de transferência, porta para pedra de carbonatação, medidor de nível, termopoço
• Conexões DIN ou tri-clamp, entrada/saída de glicol com placas defletoras
• Pés ajustáveis ou saia, base segura para empilhadeira em estruturas maiores

Especificações

Perguntas que recebemos antes de fazer o pedido

O tanque deve ser 304 ou 316L?

304 cobre a maior parte da produção de ales e lagers. Escolha 316L se você embalar cerveja azeda, usar cáustico clorado em alta concentração ou armazenar cerveja por meses.

Preciso de um tanque de carbonatação separado?

Neste tamanho, a carbonatação no tanque brite é comum e evita a captação de oxigênio durante as transferências. Um vaso de carbonatação dedicado faz sentido apenas quando você opera embalagens contínuas de alto volume.

Qual capacidade de refrigeração é necessária?

Orce aproximadamente 1,5–2 kW de capacidade de glicol por 10 HL de volume do tanque para resfriamento rápido e confirme se seu chiller pode manter 1–2 °C na saída.

Como é feito o CIP?

A esfera de pulverização é dimensionada para pressão de fornecimento de 2–3 bar com fluxo compatível com o diâmetro do tanque. Confirme se sua bomba entrega o fluxo necessário antes da comissionamento.

Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.