A maioria das cervejarias não encomenda um tanque brite porque deseja um. Elas o encomendam porque o dia de envase em barril se estende por dois dias, ou porque a carbonatação varia entre os lotes. Um tanque vertical de serviço de 20BBL resolve ambos os problemas, mas somente quando a jaqueta, as portas e o acabamento da superfície correspondem ao que você realmente produz.

Construímos esses vasos com uma carcaça de aço inoxidável 304 e topo abaulado como configuração base. Se você carbonata agressivamente ou embala cerveja azeda, sidra, saquê ou kombucha, as partes molhadas são feitas em 316L — o teor de molibdênio começa a importar quando o pH cai abaixo de 4. Após a soldagem, as superfícies internas são decapadas e passivadas, depois polidas a 0,4 µm Ra ou mais finas. As soldas da carcaça são de penetração total e lixadas niveladas. Não deixamos fendas para que biofilmes se colonizem.

O resfriamento é feito por jaquetas com relevos na parte inferior da carcaça. Em um tanque de 20BBL, isso corresponde a aproximadamente 2,2 m² de superfície — suficiente para resfriar 620 galões de 20°C a 1°C durante a noite com um chiller de glicol corretamente dimensionado. O isolamento é de 80 mm de poliuretano aplicado in loco sob revestimento de aço inoxidável. Isolamentos finos são o primeiro ponto onde tanques de baixo custo economizam, o que se manifesta como condensação e uma unidade de glicol funcionando o tempo todo.

Especificações

Perguntas que recebemos dos compradores

Pode servir também como fermentador? Fisicamente sim, praticamente não. Tanques brite não possuem a geometria cônica e a cobertura de jaqueta para cargas térmicas ativas de fermentação.

Quanto espaço no chão? Planeje cerca de 1,7 m de diâmetro e 3 m de altura total, além do espaço para a válvula de alívio de pressão (PRV) e a linha CIP.

Preciso de um tanque separado para saquê? Não, se o acabamento e as vedações forem adequados. Saquê e produtos de alta acidez são a principal razão pela qual os clientes escolhem 316L e juntas de EPDM ou silicone em vez de nitrila padrão.

Pequenas cervejarias geralmente utilizam um ou dois tanques brite de 20BBL como vasos de serviço, alimentando as torneiras diretamente. Cervejarias de produção os usam como tanques de carbonatação e buffer antes do enchedor, e aí o ajuste da PRV e o dimensionamento da pedra de carbonatação são mais importantes que a estética. Informe-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.