Descrição
Uma unidade 2 BBL unitank é adequada para uma taproom que produz cerveja duas ou três vezes por semana, onde um único recipiente precisa fermentar, fazer dry hop e carbonatar. Com capacidade de aproximadamente 62 galões americanos, ainda deixa espaço para uma krausen pesada e uma carga de lúpulo de 5 libras sem forçar a cerveja a sair pela válvula de alívio.
Fabricação e materiais
O casco e o cone são em aço inoxidável 304, com 2 mm na carcaça, topo côncavo e cone de 60°. Soldamos TIG com purga de argônio no lado do produto, depois fazemos decapagem e passivação nas zonas afetadas pelo calor para que a solda não se torne o primeiro local a apresentar corrosão. As superfícies internas de contato são polidas até um acabamento sanitário; o exterior é escovado ou polido espelhado quando o tanque fica na taproom. As conexões são todas tri-clamp: braço de transferência, descarga de 1,5 polegadas, válvula de amostra, esfera de spray CIP no topo, porta de dry-hop de 3 polegadas e válvula de alívio de pressão ajustável. A pressão de trabalho é de 1 bar (15 psi), testada a 2 bar, suficiente para carbonatar a maioria das ales no tanque.
Jaqueta de resfriamento
Uma jaqueta de glicol com relevos cobre o cone e o terço inferior do corpo. Essa divisão é intencional: o resfriamento do cone faz com que a levedura se deposite e fique retida durante o resfriamento rápido, enquanto o resfriamento do corpo remove o calor da fermentação ativa. As portas de glicol são tri-clamp de 1,5 polegadas. O isolamento é de espuma de célula fechada de 50 mm sob revestimento de aço inoxidável ou alumínio.
Onde se encaixa
Brewpubs, nano cervejarias e plantas piloto que abastecem uma cervejaria maior. Se você faz envase, planeje dois ou três tanques por lote da cervejaria, não apenas um.
Especificações
| Capacidade nominal | 2 BBL / 62 galões americanos |
| Material | Aço inoxidável 304 (316L opcional) |
| Cone | 60° com saída inferior de 1,5 polegadas |
| Refrigeração | Jaqueta de glicol com relevos, cone + parte inferior do corpo |
| Pressão de trabalho | 1 bar (15 psi), teste a 2 bar |
| Conexões | Tri-clamp, esfera de spray CIP, porta de dry-hop, válvula de amostra |
| Acabamento | Interior sanitário, exterior escovado ou espelhado |
| Certificação | CE |
Perguntas frequentes
Posso carbonatar no tanque? Sim, a 1 bar de pressão de trabalho com a válvula PRV ajustada para corresponder. Uma válvula de alívio torna isso repetível.
304 ou 316L? 304 para ales e lagers padrão. Use 316L para sour, água com alto teor de cloreto ou contato prolongado com frutas.
Como é feita a limpeza? Bola de spray mais uma bomba CIP nas retornos de 1,5 pol. Cáustico a 60–80°C, depois ácido, sem desmontagem.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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