Un fermenteur conique empilable de 5 bbl est une unité pratique pour les brasseries qui ont besoin d'augmenter leur capacité de fermentation sans agrandir l'emprise au sol du bâtiment. Ces cuves sont conçues avec une trappe supérieure et un angle de cône qui favorise la collecte de levure, ce qui est important lors de la récolte de levure ou de la décantation des lies. La configuration empilable ne sert pas seulement à économiser de l'espace au sol — elle modifie également la manière dont vous acheminez le glycol, le CIP et les conduites de bière. Nous fabriquons ces cuves avec une enveloppe de refroidissement nervurée sur le cône et le cylindre inférieur, et nous positionnons cette enveloppe de manière à ne pas gêner la trappe ni le bras de soutirage.

Le choix du matériau est souvent la première décision importante. Le SUS304 convient pour la plupart des ales et lagers. Si vous produisez des bières acides ou utilisez des agents de nettoyage agressifs, le SUS316L est le meilleur choix. Nous soudons tous les joints internes par TIG, puis passivons et polissons pour obtenir une finition sanitaire. L'extérieur peut être brossé ou poli miroir selon l'esthétique de votre brasserie. Le cône est généralement à 60 degrés, mais nous pouvons ajuster l'angle pour des caractéristiques spécifiques de floculation de la levure ou si vous prévoyez d'utiliser un canon à houblon.

La capacité de refroidissement est un autre domaine où des erreurs sont fréquentes. Une cuve de 5 bbl avec une seule zone de refroidissement peut avoir des difficultés lors du refroidissement rapide si le glycol est chaud. Nous recommandons généralement deux zones de refroidissement — une sur le cône et une sur le cylindre inférieur — contrôlées par des électrovannes séparées. Cela vous offre un meilleur contrôle pendant la fermentation et aide à éviter de dépasser la température cible. La pression de travail est généralement de 15 psi, mais nous construisons pour 30 psi si vous prévoyez de carbonater dans la cuve. La soupape de sécurité est réglée en conséquence, et nous incluons un manomètre et une vanne d'échantillonnage en standard.

Le CIP est simple avec une boule de pulvérisation rotative montée dans la trappe. Nous pouvons également ajouter un port CIP dédié sur la calotte supérieure. Pour la connexion, le bras de soutirage est généralement un tri-clamp de 1,5 pouce, et les entrées/sorties de glycol sont en NPT de 1 pouce ou tri-clamp selon votre préférence. Les petits brewpubs commandent souvent ces cuves par paires et les empilent sur deux niveaux. Si vous êtes une brasserie commerciale, vous pouvez les utiliser comme cuves unitanks ou comme cuves de bière claire après fermentation. Le design empilable nécessite un cadre ou une mezzanine capable de supporter le poids chargé. Une cuve de 5 bbl pleine de bière pèse environ 1 800 kg, donc la charge au sol et les supports d'empilage doivent être correctement conçus.

Nous avons vu des clients commander une cuve empilable sans vérifier la hauteur sous plafond. Un fermenteur empilable de 5 bbl avec pieds et trappe nécessite souvent au moins 2,8 mètres de dégagement lorsqu'il est empilé. Pensez aussi à la manière dont vous accéderez à la cuve supérieure pour le houblonnage à sec ou les prélèvements. Une passerelle ou une échelle portable n'est pas idéale. Nous pouvons concevoir la cuve avec une trappe latérale si l'espace en hauteur est limité, mais cela complique l'empilabilité. Ce sont le genre de détails que nous discutons avant d'envoyer un devis.

Spécifications techniques

FAQ

Puis-je empiler trois réservoirs en hauteur ? Nous ne le recommandons pas pour les réservoirs de 5 bbl. Deux en hauteur est la norme. Trois en hauteur nécessite un cadre structurel et une revue d'ingénierie détaillée.

Quel est le délai de livraison ? Généralement 6 à 8 semaines pour un fermenteur empilable standard de 5 bbl avec deux zones de refroidissement.

Fournissez-vous une garantie ? Oui, 3 ans sur le corps du réservoir et 1 an sur les vannes et raccords.

Puis-je utiliser ce réservoir pour la carbonatation ? Oui, si vous spécifiez l'option de pression de travail de 30 psi et la soupape de sécurité appropriée.

Lorsque vous êtes prêt à spécifier un fermenteur conique empilable de 5 bbl, indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.