Descrição
Fermentador e Tanque de Armazenamento em Aço Inoxidável 304 de 500L
Este tanque de 500L é adequado para cervejarias que precisam de um único recipiente para fermentação, condicionamento ou armazenamento de curto prazo. O volume útil é de 500 L, volume total cerca de 625 L para espaço de cabeça krausen e pressão. Construímos verticalmente com um cone de 60° ou 70°. Um cone de 60° é adequado para a maioria das cepas de ale e lager; 70° ajuda em receitas com alto teor de lúpulo ou viscosas.
As partes molhadas são SUS304. Se sua água ou fluxos de processo contiverem cloretos, podemos usar 316L para contato com o produto. Soldagem TIG com purga de argônio mantém o interior limpo. Moemos, decapamos e passivamos as juntas, depois polimos as áreas de contato com o produto para 0,4–0,8 µm Ra. O exterior é escovado ou polido espelhado. As juntas são de EPDM ou silicone grau FDA. As portas usam conexões Tri-Clamp.
O resfriamento é feito por uma jaqueta com relevos no cone e no cilindro inferior. Glicol a 28–30°F é típico. A área da jaqueta depende da temperatura de fermentação, condições ambientais e alvo de resfriamento rápido. Dimensionamos para que você possa manter a fermentação de lager e resfriar rapidamente sem ultrapassar a temperatura. Uma válvula de alívio de pressão, manômetro e válvula de spunding opcional permitem fermentação sob pressão.
CIP utiliza uma esfera de spray rotativa na escotilha superior. Braço de transferência, válvula de amostra, porta para dry hop e porta para pedra de carbonatação podem ser adicionados. O isolamento é de poliuretano de 80–100 mm com uma carcaça externa em aço inoxidável.
Especificações Técnicas
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Volume de trabalho | 500 L |
| Volume total | ~625 L |
| Material | SUS304, 316L opcional |
| Acabamento interno | 0,4–0,8 µm Ra |
| Refrigeração | Jaqueta com reentrâncias, glicol |
| Pressão | Projeto para 0,2–0,3 MPa |
| Portos | Tri-Clamp, CIP, rack, amostra |
| Isolamento | PU de 80–100 mm |
Perguntas frequentes
Posso usar este tanque para fermentação e armazenamento? Sim, com uma jaqueta de resfriamento e classificação de pressão. Muitos brewpubs usam um tanque de 500L para ambos.
Qual área de resfriamento eu preciso? Depende do tamanho do lote, tipo de cerveja e temperatura do glicol. Envie seu alvo de resfriamento rápido e a temperatura ambiente da sala.
Preciso de um fundo cônico? Um cone ajuda na colheita de levedura e remoção de borras. O armazenamento de cerveja clara pode precisar apenas de um fundo em forma de prato.
Como conecto CIP e glicol? Fornecemos portas Tri-Clamp e entrada/saída da jaqueta. Seu refrigerador de glicol e bomba CIP precisam de conexões compatíveis.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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