Descrição
Para que este tanque foi construído
Tanques de fermentação cônicos são o pilar de qualquer cervejaria, e as escolhas de design por trás deles afetam tudo, desde a consistência da fermentação até o tempo que sua equipe dedica à limpeza. Fabricamos esses recipientes para cervejarias que precisam de controle de temperatura confiável, colheita eficiente de levedura e um tanque que suporte ciclos de produção diários.
Material e Fabricação
Construímos com SUS304 como padrão e oferecemos 316L para aplicações onde a exposição a cloretos ou produtos químicos agressivos de limpeza são uma preocupação. A carcaça interna é tipicamente de 3mm, com uma jaqueta externa de 2mm. As soldas são TIG de penetração total, lixadas e polidas para um acabamento sanitário. A rugosidade da superfície interna é mantida em ou abaixo de 0,4μm, o que é mais importante do que a maioria dos compradores percebe — superfícies ásperas abrigam bactérias e tornam a limpeza CIP menos eficaz.
As jaquetas de resfriamento são do tipo dimple ou canal, dimensionadas para o volume do tanque e o perfil de fermentação. Para ales fermentadas a 20°C, uma única zona de jaqueta geralmente é suficiente. Lagers fermentadas a 10°C ou menos se beneficiam de múltiplas zonas para evitar estratificação.
Onde esses tanques se encaixam
Fornecemos tanques de 3BBL a 100BBL para cervejarias artesanais, brewpubs e instalações de produção por contrato. Operações pequenas frequentemente começam com tanques de 7BBL ou 10BBL e expandem posteriormente. O ângulo do cone — geralmente 60 graus — afeta a eficiência da descarga da levedura e a quantidade de cerveja perdida no fundo.
Especificações
| Parâmetro | Faixa |
|---|---|
| Volume | 3BBL – 100BBL |
| Material | SUS304 / 316L |
| Espessura da casca interna | 3mm |
| Espessura da Jaqueta | 2mm |
| Pressão de trabalho | 0,2–0,3 MPa |
| Ângulo do Cone | 60° |
| Acabamento da Superfície | ≤0,4μm interno |
Perguntas Frequentes
Por que cônico? O cone permite que o fermento e o trub se depositem em uma massa compacta que pode ser descartada sem perturbar a cerveja. Tanques de fundo plano funcionam para alguns estilos, mas os cônicos tornam a colheita e a reutilização práticas.
Como dimensionar a jaqueta de resfriamento? Depende da sua taxa de resfriamento rápido e das condições ambientais. Informe-nos a temperatura e o cronograma de fermentação, e calcularemos a área de superfície necessária.
Posso adicionar portas para dry hopping ou carbonatação? Sim. Podemos posicionar conexões adicionais para dry hopping, pedras de carbonatação ou válvulas de amostra com base no seu processo.
Antes de Solicitar um Orçamento
Conheça o tamanho do seu lote, estilos de cerveja, faixa de temperatura de fermentação e espaço disponível no chão. Também decida se precisa de tanques independentes ou um sistema com chiller de glicol e painel de controle. Esses detalhes determinam a configuração que recomendamos.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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