Ένα brite tank είναι όπου ολοκληρώνεται η μπύρα. Μετά την πρωτογενή ζύμωση, μεταφέρεται σε αυτό για διαύγαση, ανθράκωση και ψυχρή ωρίμανση πριν τη συσκευασία. Οι ζυθοποιίες που ανθρακώνουν μέσα στον ζυμωτήρα γνωρίζουν ήδη το κόστος: πιο αργή ανθράκωση, μεγαλύτερη μεταφορά μαγιάς και δεσμευμένος χρόνος ζύμωσης όταν η επόμενη παρτίδα περιμένει.

Πώς τα κατασκευάζουμε

Οι brite tanks 1000L και 2000L μας είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ως στάνταρ, με 316L διαθέσιμο για προγράμματα όξινης ζύμωσης ή εγκαταστάσεις όπου τα επίπεδα χλωριδίου στα καθαριστικά είναι υψηλά. Το κέλυφος και τα καπάκια είναι 3 mm· ο πυθμένας είναι κώνος 60 μοιρών για μαγιά και ίζημα. Τα δοχεία είναι συγκολλημένα με TIG, στη συνέχεια αποξεσμένα και παθητικοποιημένα κατά μήκος των ραφών. Η εσωτερική επιφάνεια είναι φινίρισμα 2B mill ή γυάλισμα 320-grit, εξωτερικά βουρτσισμένο 304 με μόνωση πολυουρεθάνης 80 mm.

Η ψύξη προέρχεται από επενδύσεις με βαθουλώματα τόσο στο κέλυφος όσο και στον κώνο, διαστασιολογημένες για γλυκόλη στους 28-30 F. Η επιφάνεια της επένδυσης καθορίζει πόσο γρήγορα ένας δεξαμενός 2000L ψύχεται και αν η μπύρα στρωματοποιείται κατά την ανθράκωση. Υπολογίζουμε την κάλυψη της επένδυσης σε σχέση με τον επιθυμητό ρυθμό ψύξης σας και όχι μόνο τον όγκο της δεξαμενής, όπου συνήθως εμφανίζονται πρώτα οι υποδιαστασιολογημένες δεξαμενές.

Τα στάνταρ εξαρτήματα περιλαμβάνουν σφαιρικό ψεκαστήρα CIP, θύρα για ξηρό λυκίσκο, βραχίονα ρουφήγματος, βαλβίδα δειγματοληψίας, μετρητή πίεσης, πέτρα ανθράκωσης με βαλβίδα ελέγχου και βαλβίδα ανακούφισης 2,5 bar σε δοχείο λειτουργίας 2 bar. Τα πόδια είναι από 304 με ρυθμιζόμενα πέλματα.

Τυπικοί χρήστες είναι οι μικροζυθοποιίες που συσκευάζουν σε βαρέλια ή κουτιά, οι συμβατικοί ζυθοποιοί που τρέχουν πολλές μάρκες σε μία γραμμή, παραγωγοί μηλίτη και κομπούχα, καθώς και brewpubs που ανθρακώνουν για υπηρεσία σε μπαρ.

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Brite tank ή unitank; Εάν η ζύμωση και η ωρίμανση γίνονται στο ίδιο δοχείο, ένα unitank εξοικονομεί χώρο στο πάτωμα. Ένα ξεχωριστό brite tank αποδίδει όταν χρειάζεστε απελευθέρωση χωρητικότητας ζύμωσης και σταθερή ανθράκωση σε κάθε παρτίδα.

Τι παροχή γλυκόλης χρειάζομαι; Στείλτε μας τη χωρητικότητα του ψύκτη σας και το μέγεθος του συλλέκτη. Ένα δοχείο 2000L με πλήρη κάλυψη μανδύα χρειάζεται μεγαλύτερη ροή από ένα 1000L, και ένας κοινός κύκλος που είναι ήδη κοντά στο όριό του θα επιβραδύνει και τα δύο.

Μπορεί να αλλάξει η διαμόρφωση; Ναι. Οι θέσεις των θυρών, η γωνία του κώνου, το ύψος των ποδιών, η κάλυψη του μανδύα και το επίπεδο γυαλίσματος γίνονται όλα σύμφωνα με τα σχέδιά σας.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.