Описание
Ферментер объемом 30 000 л ведет себя иначе, чем баки объемом 1 000–5 000 л, с которых обычно начинают большинство виноделен. При таком объеме сосуд перестает быть просто оборудованием и становится частью планировки вашего производства — график переливов, нагрузка на гликоль, нагрузка на пол и доступ для цистерн все определяется вокруг него. Мы изготавливаем их с рубашкой из ребристых пластин, атмосферные ферментеры с закрытой верхней частью, рассчитанные на красный мезгу с кожицей, осветление белого сока и холодную стабилизацию фруктовых вин.
Детали изготовления, которые имеют значение на этом уровне
Стандартное исполнение — SUS304 для оболочки, контактирующей с продуктом, и рубашки из ребристых пластин, с возможностью использования SUS316L при высоком содержании хлоридов в мезге или агрессивном режиме очистки. Толщина оболочки составляет 3–4 мм в зависимости от диаметра; мы не уменьшаем ее на баке объемом 30 000 л, несмотря на предложения конкурентов. Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо, травятся и пассивируются, затем полируются до Ra ≤ 0,8 мкм там, где это требуется для контакта с соком. Ребристая пластина точечной сваркой крепится непосредственно к оболочке, что обеспечивает лучшую теплопередачу на квадратный метр по сравнению с полупроходной змеевиковой рубашкой и сохраняет внешнюю поверхность ровной для изоляции и облицовки.
Охлаждение обычно разделено на 2–3 независимые зоны, чтобы можно было охладить верхнюю часть красного купажа, удерживая нижнюю секцию стабильной. Каждая зона имеет собственные вход и выход DN50. Изоляция — 80–100 мм пенополиуретана под нержавеющей или порошковой окрашенной стальной рубашкой. Коллекторы гликоля, клапаны и обратные линии поставляются отдельно и изолируются на месте.
Где применяются эти баки
- Коммерческие винодельни, перерабатывающие 20–40 тонн фруктов за сезон
- Производители фруктовых вин и сидра, работающие с яблочным, грушевым, сливовым или ягодным мезгой
- Розливочные заводы, нуждающиеся в буферной емкости перед фильтрацией
Типичные характеристики
| Номинальная емкость | 30 000 л (доступны объемы от 20 000 до 50 000 л) |
| Материал | SUS304 / SUS316L |
| Рубашка | Димпл-пластина, 2–3 зоны |
| Расчетное давление | Атмосферный, вентилируемый, испытание при +0,2 бар |
| Внутренняя отделка | Ra ≤ 0,8 мкм |
| Изоляция | 80–100 мм полиуретановая пена |
| Люк | Верхняя часть 450 мм, с прокладкой |
| Выход | DN50 / DN80 с подъемным рычагом |
| Очистка | Вращающийся CIP распылительный шар, порт DN25 |
Часто задаваемые вопросы
Может ли резервуар выдерживать давление? Это вентилируемые ферментеры, а не сосуды под давлением. Клапан сброса давления или ферментационный замок должны оставаться открытыми во время активной ферментации; если вам нужна карбонизация, укажите отдельный брайт-танк.
Как осуществляется CIP? Вращающийся распылительный шар покрывает купол и верхнюю часть корпуса; конус сливается в выход с полным проходом. Мы рекомендуем щелочное моющее средство с концентрацией 1,5–2%, затем кислотное ополаскивание, и в конце промывку питьевой водой.
Как выбрать между 304 и 316L? 316L оправдывает себя при работе с фруктами с высоким содержанием хлоридов или кислым соком при длительном хранении. В противном случае 304 с правильной пассивацией хорошо держится.
Отправьте нам размер партии, тип фруктов, количество танков и доступное пространство на полу. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и зонирование рубашки для вашего погреба.
Связанные продукты
Резервуары для ферментации и хранения вина объемом 1000–10000 л из нержавеющей стали для виноделен
Резервуары для ферментации и хранения вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 10000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, CIP-распылительными шарами и коническим или плоским дном. Размеры подходят для малых подвалов и коммерческих виноделен, с учетом давления, площади рубашки и фитингов, соответствующих объему партии, стилю вина и подаче гликоля.
Резервуар для ферментации красного вина 1000–5000 л | Охладительная рубашка и карманы для вилочного погрузчика
Резервуары для ферментации красного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, оснащенные охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, карманами для вилочного погрузчика и регулируемыми опорными ножками. Размеры оптимизированы для управления шапкой, быстрого снижения температуры и охлаждения гликолем, выполнены из 304 или 316L, с отполированными внутренними сварными швами и фитингами, готовыми для CIP.
Коммерческий ферментер для красного вина 2000 л с охлаждающей рубашкой и карманами для вилочного погрузчика
Этот коммерческий ферментер для красного вина объемом 2000 л предназначен для первичной ферментации, мацерации и краткосрочного хранения. Охлаждающая рубашка помогает контролировать тепло во время активной деятельности дрожжей, а карманы для вилочного погрузчика позволяют перемещать пустой резервуар при изменении планировки подвала. Доступен с увлажненными частями из SUS304 или 316L, санитарными сварными швами, распылительным шаром CIP, рукавом для слива, клапаном для отбора проб и настраиваемыми гликолевыми соединениями.
Ферментационный танк для виноградного вина объемом 1500 л с охлаждающей рубашкой | Индивидуальное изготовление
Разработан для небольших виноделен и пробных партий, этот ферментер с рубашкой объемом 1500 л обрабатывает примерно 12,8 американских баррелей за партию. Использует ребристую конусную и нижнюю цилиндрическую рубашку, предназначенную для эффективного быстрого охлаждения, изготовлен из нержавеющей стали 304 или 316L, с коническим дном под углом 60° и рукавом для слива. Настроен под вашу гликолевую систему, CIP-систему и площадь пола перед отправкой.
Ферментационный танк для красного вина объемом 1500 л с ребристой рубашкой и контролем температуры для виноделен
Ферментационный танк для красного вина объемом 1500 л из нержавеющей стали с ребристой рубашкой и контролем температуры, предназначенный для малых и средних виноделен. Рубашка поддерживает температуру ферментации и способствует холодному мацерации, а наклонное дно, боковая дверь для мезги и фитинги с тройным зажимом обеспечивают удобство управления шапкой и очистки. Доступен из SUS304 или 316L.
Коммерческий танк для ферментации красного вина 10HL-10KL с охладительным кожухом из полупроходных трубок
Ферментеры для красного вина с кожухом из полупроходных трубок объемом от 10 HL до 10 KL, изготовленные из AISI 304 или 316L с внутренней отделкой Ra 0,8 мкм, изоляцией 80–100 мм и кожухом, испытанным при 0,6 МПа (рабочее давление 0,3 МПа). Конфигурированы для холодного замачивания, мацерации и удаления мезги, оснащены люком для сусла, портом для слива, клапаном для отбора проб, распылительным шаром CIP и термозондом.
Коммерческий резервуар для ферментации вина объемом 1000L-5000L, охлаждающая рубашка, карманы для вилочного погрузчика
Коммерческие резервуары для ферментации вина объемом от 1000 до 5000 литров, изготовленные из SUS304 или 316L с зональными охлаждающими рубашками с ямочками, конусами под углом 60° или 75°, CIP-распылительными шарами и карманами для вилочного погрузчика на меньших моделях. Настроены для красного сусла, белого сока, сидра и холодной стабилизации, с фитингами, подобранными под ваш охладитель и план партии.
Открытый ферментационный резервуар для вина объемом 1000-5000 л | Двухсторонний с вилочным доступом
Открытые ферментационные резервуары для вина объемом 1000, 2000, 3000 и 5000 л с двумя дверями полной высоты для доступа при проталкивании и загрузке, а также с карманами для вилочного погрузчика для перемещения по погребу. Изготовлены из нержавеющей стали 304 или 316L, сварены методом TIG и пассивированы. Мы настраиваем крышку, охлаждение, слив и фитинги в соответствии с вашим суслом, размером партии и площадью пола.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
