説明
30,000Lの発酵槽は、ほとんどのセラーが使用する1,000〜5,000Lのタンクとは異なる挙動を示します。このサイズになると、容器は単なる設備ではなく、工場レイアウトの一部となります。ポンプオーバースケジューリング、グリコール負荷、床荷重、タンクローリーのアクセスなどがこれを中心に決定されます。これらは、赤ワインの果皮浸漬、白ワインの沈降、果実酒の低温安定化に適した、閉鎖型トップのディンプルプレートジャケット付き大気圧発酵槽として製造しています。.
この規模で重要な製造詳細
標準仕様は、製品接触シェルおよびディンプルプレートジャケットにSUS304を使用し、マスト中の塩化物レベルが高い場合や洗浄が厳しい場合にはSUS316Lも利用可能です。シェルの厚さは直径により3〜4mmで、30,000Lタンクでは競合見積もりに関わらず薄くしません。内部溶接部はフラッシュグラインドされ、酸洗いおよび不動態化処理が施され、ジュース接触部ではRa ≤ 0.8 µmまで研磨されます。ディンプルプレートはシェルにスポット溶接されており、半パイプコイルよりも平方メートルあたりの熱伝導が良く、断熱および被覆のために外面を平坦に保ちます。.
冷却は通常2〜3の独立ゾーンに分割されており、赤ワインのキャップ上部を急冷しながら下部を安定させることが可能です。各ゾーンにはDN50の入口と出口があります。断熱材はステンレスまたは粉体塗装鋼ジャケットの下に80〜100mmのPUフォームを使用しています。グリコールヘッダー、バルブ、リターンラインは現地で断熱された状態で別途供給されます。.
これらのタンクの適用範囲
- 年間20〜40トンの果実を処理する商業ワイナリー
- リンゴ、梨、プラム、ベリーのマストを扱う果実酒およびサイダー生産者
- ろ過前のバッファ容量を必要とする瓶詰め工場
一般的な仕様
| 公称容量 | 30,000L（20,000〜50,000L対応可能） |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| ジャケット | ディンプルプレート、2〜3ゾーン |
| 設計圧力 | 大気圧、通気式、+0.2バーテスト |
| 内面仕上げ | Ra ≤ 0.8 µm |
| 断熱材 | 80～100mm PUフォーム |
| マンウェイ | トップ450mm、ガスケット付き |
| 出口 | DN50 / DN80、ラックアーム付き |
| 洗浄 | 回転式CIPスプレーボール、DN25ポート |
よくある質問
タンクは圧力に耐えられますか？ これらは通気式発酵タンクであり、圧力容器ではありません。活発な発酵中は安全弁または発酵ロックを開放しておく必要があります。炭酸化が必要な場合は、別のブライトタンクを指定してください。.
CIPはどのように処理されますか？ 回転式スプレーボールがドームと上部シェルをカバーし、コーンは全開口出口に排水されます。1.5–2%の苛性ソーダ洗浄、次に酸洗浄、最後に飲料水でのすすぎを推奨します。.
304と316Lのどちらを選べばよいですか？ 316Lは高塩素含有の果実や酸性ジュースを長期間保持する場合に適しています。それ以外は適切なパッシベーション処理を施した304で十分耐久性があります。.
バッチサイズ、果実の種類、タンク数、利用可能な床面積をお知らせください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、ジャケットゾーニングを推奨いたします。.
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